Luchtige, lichte chocolade-notencake zal alle zoetekauwen aanspreken! Een kenmerk van dit gerecht is de afwezigheid van tarwebloem in het deegrecept.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 9 eieren;
- - 2 eetlepels koud water;
- - 8 eetlepels kristalsuiker;
- - 10 eetlepels gegarneerd met gehakte noten (pinda's, amandelen, hazelnoten);
- - 4 eetlepels gemalen crackers;
- - 20 gram boter voor het invetten van de vorm.
- Voor impregnatie:
- - 0,5 kopjes kristalsuiker;
- - 3 eetlepels water;
- - 3 eetlepels cognac.
- Voor de crème:
- - 200 gram (pak) boter;
- - 1 glas poedersuiker;
- - 1 glas melk;
- - 2 eetlepels bloem;
- - 2 eetlepels kristalsuiker;
- - 5 eetlepels cacaopoeder;
- - een zakje vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Taarten bakken
Klop de eieren los met koud water, voeg een snufje zout toe voor een beter kloppen. Voeg suiker, noten en crackers toe zonder te stoppen met kloppen, bij lage mixertoerentallen. Giet het resulterende deeg in een ingevette ovenschaal. Zet in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, bak 20-25 minuten, de bereidheid om te controleren met een houten tandenstoker - het moet droog blijven als het koekje wordt doorboord. Haal de gebakken biscuit direct uit de vorm, leg op een schaal en laat afkoelen. Snijd vervolgens het koekje met een breed en scherp mes in twee cakes.
Stap 2
Crème voorbereiding
Giet koude melk in een pollepel, voeg suiker, vanillesuiker, bloem en cacao toe. Maal alles grondig tot de klontjes verdwijnen, zet op het vuur, breng aan de kook en kook onder voortdurend roeren 5 minuten. Koel af en roer de massa regelmatig zodat er geen film op het oppervlak ontstaat. Klop licht verzachte boter met poedersuiker met een mixer; Voeg al kloppend een beetje gekoeld melkmengsel met cacao toe.
Stap 3
Impregneren van taarten
Bereid de impregnering voor: roer de suiker in heet water tot deze volledig is opgelost, giet de cognac erbij en roer opnieuw. Week beide cakes met de resulterende siroop over het gehele binnenoppervlak.
Stap 4
De taart in elkaar zetten
Breng een gelijkmatige laag room aan op de onderste cake, dek af met een andere cake, smeer de bovenkant en zijkanten van de cake in met room. Breng de resterende room over in een spuitzak of spuit en laat al je fantasie zien bij het versieren van de taart. U kunt ook hele en gehakte noten, chocoladestukjes, verse en ingeblikte bessen en fruit, enz. gebruiken voor decoratie.
