Zo'n malse en stevige paté is een geweldig ontbijt als je er vers brood en groenten aan toevoegt. Het zal ook geweldig staan op een feesttafel.
Het is nodig
- Producten:
- Witte bonen van zachte, romige variëteiten - 1, 5 kopjes
- Champignons - 100 g
- Knoflook - 1-2 teentjes (naar smaak)
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/2 citroensap
- Verse dille - 1 klein bosje
- Italiaanse kruiden (droog)
- Zout, zwarte peper
instructies:
Stap 1
Spoel de bonen, laat ze een paar uur of een nacht in water weken. Kook tot het zacht is, zout naar smaak aan het einde van het koken.
Stap 2
Hak de ui fijn, bak hem transparant in plantaardige olie. Voeg de fijngehakte champignons toe, kook nog 10 minuten, af en toe roeren. Voeg op het einde fijngehakte knoflook toe. Als je droge kruiden gebruikt, wrijf ze dan tussen je vingers en voeg ze voor de paddenstoelen toe om hun smaak over te brengen op de olie.
Stap 3
Voeg onmiddellijk na het toevoegen van de knoflook de bonen toe aan de olie, een beetje water en laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen. Hak de kruiden fijn, voeg dille, citroensap, peper toe aan de massa en klop opnieuw. Voeg indien nodig meer citroensap toe.
De paté is klaar! Zet het even in de koelkast voordat je het serveert.
