Als het je in de zomer gelukt is om een rijke oogst courgette te verzamelen, dan is dit een gelegenheid om je tafel te verrijken met verschillende en gezonde gerechten van deze groente. Courgette kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, ingeblikt en zelfs pannenkoeken worden gemaakt. Het koken ervan is heel eenvoudig en snel, en het gerecht zelf blijkt caloriearm en licht te zijn.
Het is nodig
- - courgette 800 g
- - eieren 2 stuks.
- - bloem 10 eetl. lepels
- - greens (dille of uien)
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Was de courgette, schil, verwijder de zaadjes en rasp op een fijne rasp. Als de groenten een sterk sap hebben gegeven, moet het worden afgetapt.
Stap 2
Voeg eieren, bloem, fijngehakte kruiden en specerijen toe aan de courgette. Meng alle ingrediënten goed. De pannenkoekblank mag niet te vloeibaar zijn, maar ook niet te dik.
Stap 3
Leg dunne pannenkoeken in een voorverwarmde pan met plantaardige olie met een eetlepel. Bak aan elke kant 5-7 minuten.
Stap 4
Het gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden, maar bij voorkeur met zure room.
