Haastige salades helpen de gastvrouwen vaak om de onverwachte hongerige gasten te ontmoeten. Ze bestaan meestal uit het hoofdproduct (champignons, vlees, vis, enz.), waaraan andere ingrediënten worden toegevoegd.
Koolsalade met komkommer: een snel recept
- 500 gram verse witte kool;
- 2 verse komkommers;
- 1 klein teentje knoflook;
- 3 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie;
- 1 eetlepel appelciderazijn of citroensap;
- dillegroenten;
- ½ theelepel kristalsuiker;
- zout.
Hak de kool fijn, zout en schud je handen een beetje zodat het sap geeft. Schil de komkommers en snij in kleine blokjes. Voeg geperste knoflook, fijngehakte dille, suiker, appelciderazijn en olie toe. Breng op smaak met zout en meng goed.
Allegro salade: een instant recept
- 150 gram sla;
- 6-8 kerstomaatjes;
- 50 gram Parmezaanse kaas;
- enkele kappertjes (naar smaak);
- 2 eetlepels olijfolie;
- peterselie;
- dillegroenten;
- grond zwarte peper;
- zout.
Het wordt aanbevolen om slabladeren met de hand te scheuren of te snijden met een speciaal plastic mes, omdat ze oxideren en zwart worden van het metaal.
Spoel de sla in koud water en raap hem met de hand op. Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Voeg de gehalveerde kappertjes en fijngehakte verse dille en peterselie toe. Breng de salade op smaak met olijfolie, breng op smaak met zout, peper en roer.
Het lekkerst zijn de kappertjes die op het eiland Santorini worden verbouwd.
Kipsalade met ananas: een culinair recept
- 300 gram gerookte kipfilet (filet);
- 200 gram ananas uit blik;
- 100 gram harde kaas;
- 150 gram mayonaise;
- 1 teentje knoflook;
- grond zwarte peper;
- zout.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Laat de ananas uitlekken en snijd ze in blokjes. Voeg mayonaise gemengd met fijngehakte of geperste knoflook toe. Breng de salade op smaak en roer.
Tonijnsalade: recept
- 1 blik tonijn uit blik;
- 1 paprika;
- 2 verse komkommers;
- 5-7 olijven;
- 50 gram groene uien;
- 3 eetlepels olijfolie;
- grond zwarte peper;
- zout;
- citroensap.
Je moet het vocht uit de vis laten lopen en met een vork in kleinere stukjes breken. Meng citroensap met olijfolie, zwarte peper en zout.
Laag gesneden komkommers en paprika's, in ringen of reepjes gesneden. Garneer met stukjes tonijn en halve olijven. Top met gekookte saus en bestrooi met fijngehakte groene uien.
