Groenten zijn producten met een opmerkelijke smaak en een reeks nuttige stoffen. Hoe kun je het maximale van dit voordeel behouden als ze gaar zijn? Kleine tips helpen je hierbij.
Groenten zijn van onschatbare waarde voor het menselijk lichaam. Ze bevatten veel vitamines en nuttige elementen, waardoor alle stofwisselingsprocessen plaatsvinden.
Veel groenten zijn niet alleen rauw nuttig, maar ook na een warmtebehandeling. Er kunnen veel heerlijke gerechten van worden bereid. Om te voorkomen dat groenten hun waardevolle eigenschappen verliezen tijdens het koken, moet je een paar eenvoudige regels volgen:
- als je groenten gaat koken, moet je eerst het water koken, dompel ze niet onder in koud water;
- groenten moeten worden gekookt in een bak met een gesloten deksel;
- bij het koken van groenten die vitamine C bevatten, is het noodzakelijk om er een kleine hoeveelheid citroenzuur aan toe te voegen, dit zal de gunstige eigenschappen behouden;
- als je groenten kookt om ze in de toekomst voor salades te gebruiken, dan hoef je ze niet eerst te schillen, waardoor je meer voedingsstoffen bespaart;
- laat de groenten na het koken niet lang in water liggen, ze zullen water opnemen en smaakloos worden;
- verse diepvriesgroenten moeten onmiddellijk gekookt worden, zonder te wachten tot ze ontdooid zijn;
- groenten moeten worden gekookt in gezouten water, met uitzondering van bieten;
- als je er een beetje suiker aan toevoegt bij het bakken van uien, wordt het veel lekkerder en krijgt het een mooie schaduw.
En nog een handige tip. Groenten moet je niet in het licht bewaren, dat vernietigt vitamines. Het is het beste om ze op een koele en donkere plaats te zetten.
