Bij het drogen verdampt alleen vocht uit groenten en fruit. De structuur van cellen in hun weefsels verandert, zoals bij bevriezing het geval is, niet. Dat is de reden waarom drogers zo populair worden bij zomerbewoners en huisvrouwen. Bovendien is het antwoord op de vraag hoe groenten te drogen met deze techniek vrij eenvoudig.
In gedroogd voedsel worden nog meer voedingsstoffen vastgehouden dan in vers bewaard voedsel. Dus bij appels die in een winkel worden verkocht, kan het verlies aan nuttige sporenelementen en vitamines tegen het einde van de winter oplopen tot 90%. Door te drogen als oogstmethode kun je in groenten en fruit bijna alle voedingsstoffen en stoffen bewaren die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Bovendien kunt u met een vergelijkbare techniek een overvloedige oogst in de tuin of in de tuin zo snel mogelijk en zonder veel arbeidskosten verwerken.
Voordelen van drogen in een droger
Er zijn veel manieren om vocht uit tomaten, appels, wortelen, enz. te verwijderen. Groenten en fruit worden direct in de zon, in de oven en zelfs op batterijen gedroogd. Maar de handigste manier is natuurlijk drogen in een speciaal apparaat - een droger. Bij het gebruik van dergelijke apparatuur hoeft u niet bang te zijn dat de producten tijdens de verwerking gaan rotten of aangetast worden door insecten. Bovendien is het antwoord op de vraag hoe groenten, bessen en fruit te drogen met dergelijke apparaten niet moeilijk. Een dergelijke operatie wordt, indien toegepast, veel minder arbeidsintensief.
Wat kan worden beloofd?
Natuurlijk zijn huisvrouwen die dergelijke apparatuur hebben gekocht vooral geïnteresseerd in wat in een groentedroger kan worden gedroogd. Het is toegestaan om een dergelijk apparaat in te zetten:
- paddestoelen;
- aardappelen;
- wortels:
- bieten;
- tomaten;
- kool;
- ui en knoflook.
Natuurlijk kunt u alle greens in dergelijke apparatuur drogen. Fruit en bessen die op deze manier zijn bereid, zijn ook erg lekker. Je kunt appels, peren, pruimen, abrikozen, aardbeien, kersen, frambozen in de droger doen. Over het algemeen kan het gekweekte gewas van bijna elk tuin- of tuinbouwgewas in een droger worden gedroogd.
Voorbereiding voor het drogen
Uiteraard zijn alleen gezonde, onbeschadigde groenten en fruit geschikt voor deze manier van oogsten. De geselecteerde vruchten moeten ook vers zijn. Je kunt licht bedorven groenten nemen om te drogen. In dit geval moeten echter eerst alle getroffen gebieden worden weggesneden.
Alvorens groenten in de machine te plaatsen, moeten ze grondig worden gespoeld, indien nodig, geschild en in plakjes gesneden. In de meeste gevallen moet de dikte van de laatste ongeveer 0,5 cm zijn. De enige uitzonderingen zijn de bereiding van gedroogde groenten voor het maken van soepen en borsjt. In dit geval worden wortelen en bieten geraspt voordat ze worden gedroogd. Kool en aardappelen worden in reepjes gesneden. Uien worden in kleine stukjes gesneden, knoflook - in grote.
Hoe het apparaat in te zetten?
Dus hoe droog je groenten op de juiste manier in de droger? Voordat u de plakjes in de droger plaatst, is het raadzaam om elk van de lagen met een katoenen doek te bedekken. Anders kunnen de gedroogde stukken naar beneden vallen. Snijd zoveel groenten als er in de machine passen. In dit geval is het toegestaan om meerdere van hun verschillende typen tegelijkertijd te drogen. Maar in dit geval zal de procedure hoogstwaarschijnlijk in verschillende fasen moeten worden uitgevoerd. De droogtijd voor verschillende groenten is immers niet hetzelfde.
Groenten en fruit drogen in de droger: wat u moet weten
Veel huisvrouwen merken op dat hoe lager de laag van het apparaat, hoe sneller groenten en fruit erop worden gedroogd. Zorg er daarom bij het drogen voor dat de onderstaande groenten niet aanbranden.
Het is natuurlijk onmogelijk om het droogproces in zo'n apparaat, dat meestal ongeveer een dag duurt, constant te volgen. Als het nodig is om bijvoorbeeld het huis te verlaten, kan de droger worden uitgeschakeld. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de gedroogde groenten. Sommige huisvrouwen geloven zelfs dat als het apparaat van tijd tot tijd wordt uitgeschakeld, het eindproduct smakelijker blijkt te zijn.
Hoe zeer sappige groenten of bessen te drogen
Het drogen van dergelijke producten levert meestal veel sap op. Het ontwerp van moderne drogers is zodanig dat deze bij het uitstromen niet op de elektronica kan komen. Het apparaat gaat in ieder geval niet kapot. Het is echter nog steeds de moeite waard om een soort opvangbak onder de bodempan te plaatsen.
Je kunt ook gewoon minder groenten en fruit op de pallets leggen. In dit geval zal het sap nergens weglopen. En de gedroogde plakjes zelf zullen smakelijker en aromatischer blijken te zijn. Frambozen worden bijvoorbeeld op pallets gelegd zodat ze elkaar niet raken. U kunt echter deze of elke andere bes en laag plaatsen. In dit geval krijg je een heerlijke marshmallow.
Ook bij het drogen van zeer sappige groenten, fruit en bessen hoopt zich meestal vocht op op het deksel van het apparaat. Het zal van tijd tot tijd moeten worden weggeveegd.
Hoe gedroogde groenten te bewaren?
Zo kwamen we erachter hoe we groenten kunnen drogen met apparatuur zoals een droger. Geoogst met behulp van deze techniek, wordt het gewas meestal bewaard in potten met deksels. In dit geval worden fruit, groenten, kruiden en bessen niet stoffig en nemen ze geen vreemde geuren op. De banken zelf kunnen bijvoorbeeld gewoon in de voorraadkast worden opgeborgen. Het is niet nodig om ze in de koelkast te bewaren.
