Volgens dit recept zijn ingemaakte champignons sappig en erg lekker. Champignons zijn immers een uitstekende bron van eiwitten die vlees gemakkelijk kunnen vervangen. De paddenstoelen bevatten enzymen, vitamines, minerale zouten en waardevolle voedingsstoffen.
Het is nodig
- - 1 kg champignons;
- - 1 liter water;
- - 2 stuks. laurierblad;
- - 14 - 16 st. zwarte Peperbollen;
- - 1 eetl. ik. Sahara;
- - 1 eetl. ik. zout;
- - 100 g appelciderazijn.
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met het beitsen van champignons. We wassen de champignons grondig in een diepe bak onder stromend warm water.
Stap 2
We nemen een pan, gieten er water in. Zet zodra het water kookt: 1 eetl. suiker, 1 eetl. ik. zout, 2 st. laurierblaadjes, 14 - 16 st. zwarte peperkorrels, 100 g appelciderazijn. Doe de champignons in een kokende pekel. Kook de champignons op laag vuur gedurende 30 minuten vanaf het moment van koken.
Stap 3
Leg daarna de champignons opzij en laat ze in deze pekel afkoelen. Doe de afgekoelde champignons in een pot, vul ze met pekel, zet ze in de koelkast. Ingemaakte champignons kun je om de dag eten. Bewaar dergelijke paddenstoelen niet langer dan 2 weken in de koelkast. Van een kilo champignons wordt een literpot verkregen.
