Luie dumplings zijn perfect voor een familieontbijt of -diner, en de familie kan helpen met de voorbereiding. Er zijn verschillende manieren om dit gerecht te bereiden. Het kan worden gekookt in een saus met groenten en in de vorm van rozen op een groentekussen.
Het is nodig
- - bloem - 3 eetl.
- - ei - 1 st.
- - water - 2/3 el.
- - zout - 0,5 eetl. ik.
- Vulling:
- - vlees
- - ui
- - zout peper
instructies:
Stap 1
Om luie dumplings in een saus met groenten te koken, moet je eerst alle producten bereiden. Maar we beginnen met gehakt, dat is beter bereid uit verschillende soorten vlees (bijvoorbeeld varkensvlees en kalfsvlees). Er worden fijngehakte uien, peterselie, peper, knoflook en zout aan toegevoegd. Dit alles wordt gemengd en er wordt een beetje water aan het afgewerkte gehakt toegevoegd zodat het sappiger wordt. Dan moet je het in de koelkast zetten zodat het doordrenkt is.
Stap 2
Op dit moment kunt u beginnen met het bereiden van de saus. U moet de aubergines bereiden door ze in water en zout te weken. Hiermee kunt u bitterheid kwijtraken en na de procedure nemen aubergines praktisch geen plantaardige olie op. Knoflook en uien worden gebakken in een diepe stoofschotel in hete olie, waarna aubergines worden gelegd. Voeg na een paar minuten paprika en courgette toe, dan de tomaten en laat op laag vuur sudderen tot het vocht verdampt en de groenten gaar zijn. Tijdens de bereiding van de saus moet deze naar smaak worden gezouten en gekruid. Als het klaar is, kan de saus worden gebruikt in de vorm van stukjes groenten of met een blender tot een gladde massa worden geslagen.
Stap 3
Rol het afgewerkte deeg uit tot een dunne plaat en leg het gekookte gekoelde gehakt erop. Het deeg met gehakt wordt naar keuze van de gastvrouw zorgvuldig opgerold en in kleine stukjes gesneden. De gekookte dumplings liggen losjes in de gekookte vorm. De afstand tussen hen wordt gelegd met groentesaus en bouillon wordt toegevoegd. Afhankelijk van hun aantal worden ze ongeveer een half uur bereid.
Stap 4
Maar er is nog een interessant recept - deze luie grote knoedel, die niet minder gemakkelijk te bereiden is. Elk deeg is hiervoor geschikt, ook het klassieke. Gehakt moet worden gezouten, voeg een mengsel van paprika, geperste knoflook en melk op kamertemperatuur toe. Nadat ze de hele massa hebben gemengd, leggen ze deze opzij en beginnen ze een kussen met groenten te bereiden. Om dit te doen, rasp uien en wortels. Groenten worden licht gebakken in een koekenpan, vervolgens worden peper, mayonaise, droge witte wijn, zout toegevoegd en klaargemaakt. Gehakt wordt op dun gerold deeg gelegd, een deel van gekookte wortelen in saus en een rol wordt gerold. Nu moet je het in een vorm doen, nadat je de rest van de wortel erin hebt gedaan. Je moet ook heet water aan de vorm toevoegen zodat deze de helft van de dumplings bedekt en de schaal met geraspte kaas erop strooien. Nadat de dumpling 25 minuten in een hete oven op 210 °C heeft gestoofd, kan deze eruit worden gehaald en geserveerd. Het gerecht wordt warm geserveerd, het kan heel zijn in een mooie pan, of je kunt het in porties in stukjes snijden, er zure room overheen gieten en bestrooien met verse peterselie en dille. In welke vorm dan ook, het zal erg voedzaam en heerlijk zijn.
