Zeer voedzame soep met rijst en groenten. De smeltkaas die als basis wordt gebruikt, geeft het gerecht een romige en delicate smaak. Courgette kan worden vervangen door bloemkool. Knoflook is misschien ook een van de hoofdingrediënten van de soep, hij is het die het gerecht volledigheid en het nodige aroma geeft.
Het is nodig
-
- 400 gr. kipfilet
- 125 gram. rijstkwaliteit "Jasmijn"
- 400 gr. smeltkaas "Altviool"
- 200gr. bloemkool
- 2 aardappelen
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- zout
- groenen.
instructies:
Stap 1
Leg de kipfilet in kokend water en kook de bouillon.
Stap 2
Verwijder de filet en zeef de bouillon.
Stap 3
Giet de rijst bij de bouillon en kook 5 minuten.
Stap 4
Schil en was de aardappelen.
Stap 5
Verdeel de bloemkool in roosjes.
Stap 6
Voeg hele aardappelen en bloemkool toe aan de rijst en kook 10 minuten.
Stap 7
Pel de ui en hak fijn.
Stap 8
Spreid de ui uit tot hij transparant is.
Stap 9
Verwijder de aardappelen en bloemkool met een schuimspaan en hak ze in een blender.
Stap 10
Doe de kaas, groentepuree en ui in de bouillon.
Kook 5-7 minuten.
Stap 11
Pel en hak de knoflook.
Stap 12
Voeg knoflook toe aan de soep, breng op smaak met zout en kook tot het zacht is, 5 minuten.
Stap 13
Verdeel de afgewerkte soep in porties en bestrooi met kruiden.
