Gehaktballensoep is in veel gezinnen een van de favoriete voorgerechten. Door de eenvoud van bereiding wordt deze soep vrij vaak gemaakt. Gehakt vlees wordt immers veel sneller gaar dan pulp, en de smaak is zachter en niet minder rijk. Bovendien houden kinderen erg van gehaktballen, en zelfs de kleintjes zijn er niet onverschillig voor.
Het is nodig
- - gehakt (het is het beste om varkensvlees en rundvlees te nemen) - 0,5 kg;
- - rijst - 120 g;
- - wortelen - 1 st.;
- - kleine uien - 2 stuks;
- - aardappelen - 3 stuks;
- - laurier - 2 stuks;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - plantaardige olie - 4 el. ik.;
- - verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie, dille of groene uien).
instructies:
Stap 1
Doe het gehakt over in een kom. Spoel de rijst meerdere keren af tot het water helder wordt. En giet het dan over het gehakt, voeg naar smaak zwarte peper en zout toe. Meng alles goed.
Stap 2
Vorm van het gehakt ronde gehaktballetjes van ongeveer 3 cm doorsnee en leg ze op de bodem van de pan. Giet daarna 2-2,5 liter water in een pan, breng aan de kook, voeg laurier, zout toe en kook op lage temperatuur gedurende 1 uur onder een gesloten deksel.
Stap 3
Schil alle groenten - wortelen, aardappelen en uien 30 minuten voordat ze klaar zijn. Snijd de aardappelen in kleine blokjes, de wortel in kleine blokjes en de uien in dunne kwartringen.
Stap 4
Gooi de aardappelen in een pan en neem onmiddellijk de pan, giet de plantaardige olie erin en verwarm deze goed. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit ongeveer 3 minuten. Voeg wortelblokjes toe en laat alles 5-7 minuten sudderen, af en toe roeren. Breng de afgewerkte frituur over in een pan en kook de soep tot het einde van de toegewezen tijd.
Stap 5
Giet de bereide soep met gehaktballen en rijst in kommen, garneer met gehakte verse kruiden en serveer met knoflookcroutons, donuts of vers brood.
