Rijstsoep met inktvis zal alle liefhebbers van visgerechten aanspreken. Een originele soep maken is heel eenvoudig en snel.
Het is nodig
- - 1 glas rijst
- - 1 krop ui
- - 300 g inktvis
- - 1 wortel
- - 2 middelgrote tomaten
- - plantaardige olie
- - zout
instructies:
Stap 1
Schil de inktvis en snij in dunne ringen. Rasp wortelen op een grove rasp, hak tomaten en uien fijn.
Stap 2
Bak de uien en wortels licht in plantaardige olie. De gereedheid kan worden beoordeeld aan de hand van de verschenen gouden tint. Voeg gehakte tomaten toe aan het mengsel en laat 10 minuten sudderen.
Stap 3
Kook de rijst in licht gezouten water. Als het klaar is, voeg je de gebakken uien, tomaten en wortels toe. Blijf alle ingrediënten koken terwijl je de gesneden inktvisringen kookt.
Stap 4
Als de inktvis klaar is, voeg je deze toe aan de rijst en breng je de soep aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Voor het serveren kun je het gerecht versieren met kruiden, een doormidden gesneden ei of op smaak brengen met zure room.
