Soep gemaakt met rijst is perfect voor het voeden van een gezin tijdens de lunch. De geurige, rijke soep zal zeker een redder in nood worden voor drukke moeders en werkende huisvrouwen. Dit gerecht vereist immers geen speciale financiële kosten en de producten waaruit het bestaat, bevinden zich vaak altijd in de koelkast.
Het is nodig
- - vlees (kipfilet of runderborst) - 500 g;
- - rijst - 250 g (iets meer dan 1 kop);
- - grote uien - 1 st.;
- - wortelen - 1 st.;
- - middelgrote aardappelen - 3 stuks;
- - grond zwarte peper;
- - laurierblaadjes - 3 stuks;
- - zout;
- - zonnebloemolie - 2 el. ik.;
- - verse dille en/of peterselie (optioneel).
instructies:
Stap 1
Spoel gevogelte of rundvlees onder stromend water en laat het in zijn geheel in een pan zakken. Vang 3 liter koud water op en plaats op het fornuis. Verwijder na het koken het resulterende schuim, dek af met een deksel en verlaag de temperatuur tot een lage waarde.
Stap 2
Als je rundvlees hebt, dan is de kooktijd ongeveer 2 uur. Als kip, dan ongeveer 40 minuten. Daarom moet je, afhankelijk van het soort vlees dat je hebt gekozen, de tijd aftellen waarop je met de volgende fase van het maken van de soep begint.
Stap 3
Breng 30 minuten voor het einde van het koken van het vlees de rijst over in een kom en spoel deze meerdere keren af tot het water helemaal helder is. Giet daarna het graan in een pan, breng aan de kook en verlaag de temperatuur tot een minimum.
Stap 4
Schil en spoel alle groenten - aardappelen, uien en wortelen. Snijd de aardappelen in blokjes, de uien in dunne kwartringen en de wortelen in kleine blokjes. Stuur de aardappelen onmiddellijk naar de pan met vlees en rijst. En van wortels en uien zullen we een bak maken.
Stap 5
Neem een koekenpan en giet hierin zonnebloemolie. Als het is opgewarmd, brengt u de ui over in een koekenpan en bakt u tot deze transparant is. Gooi dan de wortelen erdoor en bak ze met de uien goudbruin. Voeg zwarte peper toe en roer. Daarna kan de pan van het fornuis worden gehaald - het frituren is klaar.
Stap 6
Doe 5-10 minuten voor het einde van het koken van de rijstsoep de jongen, het laurierblad en het zout naar smaak in een pan. Verwijder vervolgens het deksel van de pot en kook tot het einde van de toegewezen tijd.
Stap 7
Giet de bereide soep in porties, leg in elk een stuk vlees en bestrooi met vers gehakte kruiden (peterselie, dille). Serveer het gerecht op tafel, samen met broodkruimels of vers brood, maar ook augurken of groentesalade.
