Elke nationale keuken heeft zijn eigen traditionele gerechten: Kazachse lagman, Tataarse azu, Franse uiensoep, Hongaarse goulash, Georgische khinkali, enz. Azu kan, zodat iedereen begrijpt wat er op het spel staat, het eenvoudiger noemen - stoven. Alleen hier wordt in plaats van rund, lam, kip, paardenvlees of varkensvlees gebruikt. De saus zal pittig zijn, desgewenst worden komkommers toegevoegd. Laten we leren hoe we de basis in het Tataars kunnen koken.
Het is nodig
- aardappelen - 550 g;
- runderpulp - 650 g;
- groente of ghee - 4 eetlepels;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- groenten en knoflook;
- tomatenpuree - 2 eetlepels;
- uien - 2 stuks;
- peper en zout.
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in blokjes, bak tot half gekookt in olie. Snijd de uien in kleine stukjes en fruit ze in een andere pan, voeg de tomaat toe, roer en bak nog een paar minuten.
Stap 2
Breng het gebraad en het vlees over in een pan of steelpan, peper en zout. Giet 2 kopjes gekookt warm water erbij en laat 60 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 3
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en bak ze in vet op middelhoog vuur. Het is niet nodig om de aardappelen klaar te maken, laat ze iets te gaar worden.
Stap 4
Bak de fijngesneden komkommers in een aparte koekenpan. Voeg komkommers, aardappelen toe aan een pan en kook alles samen tot ze zacht zijn met een laag kookpunt. Je kunt ook anders doen - doe de ingrediënten in de potten en kook het gerecht erin.
Stap 5
Schik voor het serveren de basics in Tataarse stijl op borden, of serveer direct in potten, bestrooi met gehakte kruiden en knoflook. Serveer met gember en ingelegde uien.
