Een heerlijk Iers gerecht op tafel!
Het is nodig
- Voor 2 porties:
- - 4 sneetjes wit brood;
- - 40 gram boter;
- - 60-70 g rozijnen;
- - 0,25 tl gemalen nootmuskaat;
- - 75 g suiker;
- - 1 groot ei;
- - 150 ml room;
- - 225 ml melk;
- - 0,5 tl vanille-extract;
- - "Demerara" suiker om te bestrooien.
- Voor de saus:
- - 150 gram boter;
- - 55 g suiker;
- - 1 klein ei;
- - 1, 5 eetl. whisky.
instructies:
Stap 1
Haal de olie van tevoren uit de koelkast: we moeten hem zacht maken. Snijd de korstjes van het brood. Beboter 2 sneetjes brood aan één kant.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg 2 sneetjes brood zonder boter in een vorm. Bestrooi de bovenkant met een halve eetlepel suiker, nootmuskaat en rozijnen. Bedek met 2 sneetjes brood, met de boterkant naar beneden. Bestrooi met een halve lepel suiker en een snufje nootmuskaat.
Stap 3
Gebruik een blender om eieren met room, melk, resterende suiker en vanille te kloppen. Giet de inhoud van de blenderkom op het brood, bestrooi met bruine suiker "Demerara" (het heeft een karamelkorst) indien gewenst en stuur het ongeveer een uur naar de oven: het brood moet alle vloeistof opnemen en bruin worden.
Stap 4
Smelt voor de saus de boter in een steelpan op laag vuur, voeg suiker toe en wacht tot deze volledig is opgelost. Haal vervolgens de pan van de brander en klop met een mixer het ei erdoor. Voeg whisky toe en klop opnieuw. Serveer de pudding op verwarmde kommen, besprenkel met hete whiskysaus.
