Salsa is een van de meest populaire Mexicaanse groentesauzen. Het belangrijkste ingrediënt is chilipeper. Deze saus kan geserveerd worden bij vlees, gevogelte en vis, maar ook bij de populaire Nachos maïschips. Laten we de eigenaardigheden van de voorbereiding eens nader bekijken.
Het is nodig
- verse koriander;
- paarse ui - 1 st;
- olijfolie - 30 ml;
- gemalen zwarte peper - 3 g;
- hete peper - 1 stuk;
- citroensap - 100 ml;
- tomaten - 4 stuks;
- een teentje knoflook - 2 stuks;
- zout - 3 g.
instructies:
Stap 1
Was alle groenten, droog ze. Maak hete pepers schoon van tussenschotten en granen met stromend water. Snijd alle groenten in plakjes en besprenkel met olijfolie. Verwarm de oven voor op 200 oC en leg de bereide groenten erin. Bak ze 15 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Stap 2
Koel vervolgens de groenten, verwijder de schil van de tomaten. Snijd met een groentesnijder alle ingrediënten zo dat de stukjes voelbaar zijn. Voeg citroensap, zwarte peper, zout en een eetlepel olijfolie toe aan het mengsel. Roer alles goed door elkaar.
Stap 3
Hak de korianderblaadjes fijn en voeg toe aan de mix. Zet de saus 1 uur in de koelkast. Na de toegewezen tijd kan de saus als klaar worden beschouwd.
