Fajitos is het nationale gerecht van Mexico, dat bestaat uit groenten en gebakken vlees. De Mexicaanse keuken onderscheidt zich door zijn liefde voor sauzen en hete chilipepers, dus "Fajitos" zal worden gewaardeerd door liefhebbers van lichte en pittige gerechten.
Het is nodig
- - 700 gr biefstuk
- - 3 stuks. paprika
- - 1 rode ui
- - 4 teentjes knoflook
- - 50 ml sinaasappelsap
- - 50 ml tafelazijn
- - peper
- - oregano
- - gemalen chili
- - groene uien
- - olijfolie
- - 2 tomaten
- - koriander
- - Spaanse peper
- - limoensap
- - 4 tortilla's
instructies:
Stap 1
Hak de knoflook fijn en doe in een blender. Voeg 50 ml sinaasappelsap, 50 ml tafelazijn, zout, peper, oregano, een snufje gemalen chili toe en mix tot een gladde massa.
Stap 2
Snijd het rundvlees in dunne reepjes van 5 cm en doe ze in een diepe kom. Giet de voorbereide marinade erover, dek de kom af met huishoudfolie en zet 2-3 uur in de koelkast.
Stap 3
Schil de paprika en snij in dunne reepjes. Snijd de groene uien in veertjes van 5 cm Verwarm een diepe koekenpan voor, voeg de olijfolie toe en bak de groenten tot ze gaar zijn.
Stap 4
Gebruik voor de salsasaus 2 tomaten en een rode ui. Snijd de groenten in blokjes en voeg gehakte koriander toe.
Schil de chili en hak fijn. Doe de groenten in een kom, besprenkel met limoen- of citroensap en laat 20-30 minuten marineren.
Stap 5
Bak het gemarineerde vlees op hoog vuur goudbruin. Voeg groenten toe aan het gekookte vlees en meng goed.
Stap 6
Verwarm de tortilla's voor in de oven. Serveer de fajito's warm, samen met tortilla's en salsasaus.
