Salsa betekent zout in vertaling. Dit is een traditioneel onderdeel van de Mexicaanse keuken, die altijd hete chilipepers bevat. Geserveerd met saus voor vlees- en visgerechten.
Salsasaus maken is een kunst die vaardigheid en tijd vergt. Als u echter alle benodigde ingrediënten van tevoren klaarmaakt, duurt het koken niet meer dan 5-10 minuten.
Wat is er nodig om de saus te maken
Om de saus te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: bosje verse koriander, 1 paarse ui, chilipeper, 30 ml olijfolie, 3 gram gemalen zwarte peper, 4 sappige rijpe tomaten, 1 verse citroen, 3 gram keukenzout, 2 teentjes knoflook.
Afhankelijk van je smaakvoorkeuren kun je andere kruiden gebruiken zoals selderij, munt, peterselie. Gekookte saus wordt nooit direct geserveerd. Hij moet even staan. Als je de saus niet snel hoeft te serveren, kun je hem beter een dag in de koelkast zetten.
Hoe salsa te maken
Paprika's en tomaten onder stromend water afspoelen en met keukenpapier droogdeppen. Bittere pepers worden gesneden en ontdaan van zaden en partities. De tomaten worden gebroeid met kokend water en de dikke schil wordt er voorzichtig van verwijderd. Pel de ui.
Paprika's, uien en tomaten worden in stukjes gesneden en in een tot 200 ° C verwarmde oven gestuurd om te bakken. Je moet de groenten ongeveer 15 minuten bakken, tot ze bruin zijn.
Als de groenten klaar zijn, worden ze uit de kast gehaald en mogen ze afkoelen. Vervolgens moeten de gebakken groenten op een grove rasp worden geraspt of in een groentesnijder worden gesneden. Het is onwenselijk om tomaten en paprika's in de staat van aardappelpuree te brengen, kleine stukjes moeten in de saus worden gevoeld.
Huisvrouwen besparen vaak tijd door tomatenpuree te gebruiken voor het maken van de saus. Natuurlijk wordt in dit geval zelfgemaakte salsa heel snel bereid. De echte Mexicaanse salsasaus verschilt echter opvallend van dit gerecht in smaak en aroma.
Sap wordt uit citroen geperst en gemengd met olijfolie, gemalen zwarte peper, gehakte knoflook en zout. De ingrediënten worden grondig gemengd en overgebracht naar een container met gekookte tomatenpuree. Fijngehakte koriander wordt toegevoegd aan de afgewerkte salsasaus.
Na het roeren van de saus wordt deze minimaal 1 uur in de koelkast geplaatst. Gedurende deze tijd komt de smaak van groenten en kruiden het meest tot hun recht. In de klassieke versie moet er een zoet en hartig ingrediënt in de salsasaus aanwezig zijn. Voor Rusland is de combinatie van paprika en tomaat een bekende combinatie geworden. In Mexico is de meest populaire combinatie ui en feijoa.
