Cupcakes worden letterlijk vertaald als "cakes in a cup". Ze lijken op muffins die we gewend zijn, maar hun smaak is volkomen ongebruikelijk. Er zijn een groot aantal recepten voor het maken van een dessert, elk kan als uniek worden beschouwd.
Bereiding van voedsel
Om cupcakes te maken, neem:
- 1 kopje kokosvlokken
- 3 kopjes tarwebloem;
- 1 glas olie;
- 1 kop kristalsuiker;
- 3 kippeneieren;
- 1, 5 glazen melk;
- 1 eetl. ik. bakpoeder;
- 1 theelepel vanillesuiker;
- ½ theelepel zout.
Om in te vullen heb je nodig:
- 3 eetl. ik. maïszetmeel;
- 1 glas koud water;
- ½ kopje kristalsuiker;
- 3 eetl. ik. koude boter;
- 2 eidooiers;
- 1 eetl. ik. citroenschil;
- 3 eetl. ik. citroensap.
Ingrediënten voor de topcrème:
- 2 eiwitten;
- 1/3 kopje water
- 1 kop kristalsuiker;
- ½ theelepel citroensap;
- 1 theelepel vanillesuiker.
Citroen cupcakes koken
Verwarm de oven voor op 180-190 graden. Meng in een grote kom tarwebloem, bakpoeder en zout. Zet droge ingrediënten apart.
Doe de zachte boter en de kristalsuiker in een blenderkom en klop tot een luchtig geheel. Voeg geleidelijk kippeneieren toe aan de romige massa en blijf kloppen. Voeg vanillesuiker toe. Voeg voorzichtig het bloemmengsel, de melk en de kokosvlokken toe aan de botermassa. Maak het deeg glad.
Om cupcakes te maken heb je speciale cups nodig. Bestrijk ze met een beetje plantaardige olie en verdeel het deeg. Zet de vormpjes in de oven en bak de cupcakes in 25-30 minuten gaar.
Bereid de vulling voor. Los maïzena op in 1/3 kopje koud water en zet op laag vuur. Voeg geleidelijk de rest van het water en de kristalsuiker toe. Voeg eidooiers toe aan het mengsel, kook nog 2 minuten onder voortdurend roeren.
Haal de pan van het vuur, voeg boter, rasp en citroensap toe aan de zoete massa. Klop de vulling los met een mixer of handgarde. Om de room te bereiden, klop je alle ingrediënten met een mixer tot ze stabiele pieken bereiken.
Nu rest het nog om de cupcakes te verzamelen. Snijd met een klein mesje het midden van elke cupcake en leg de vulling in de holte, decoreer met eiwitcrème erop.
Citroen cupcakes zijn klaar!
