Tijdens een vakantie of weekend kunt u uw dierbaren verwennen met een ontbijt met citroenmuffins, en u kunt ook dergelijke gebakjes maken voor de aankomst van gasten voor thee.
Het is nodig
- - Eieren 3 stuks;
- - Meel 250 g;
- - Boter 50 g;
- - Bakpoeder 1/2 pak;
- - Citroenschil 3 el;
- - Plantaardige olie 1 el;
- - Poedersuiker;
- - Muntbladeren;
- - Zout.
instructies:
Stap 1
Scheid het eiwit van de dooiers met zout en klop tot een koel schuim.
Stap 2
Klop warme boter met suiker, voeg dooiers en gezeefde bloem met bakpoeder toe. Voeg de citroenschil toe aan het deeg samen met de opgeklopte eiwitten.
Stap 3
Doe in blikken, ingevet met plantaardige olie en bestrooid met bloem. Bak muffins in een voorverwarmde oven tot 180*C gedurende 25 minuten. Serveer, garneer met poedersuiker en muntblaadjes.
