Marshmallow is een van de oudste desserts, de recepten voor de bereiding ervan waren bekend in het oude Griekenland, waar het zijn naam kreeg ter ere van de god van de wind. Thuis marshmallows maken is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om een ingrediënt zoals agar-agar te vinden.
Bereiding van voedsel
Om zelfgemaakte marshmallows te maken, heb je nodig: 4 grote groene appels, 160 ml water, 725 g kristalsuiker, 1 eiwit, 8 g agar-agar, 1 theelepel. vanillesuiker, poedersuiker.
Heerlijke marshmallows koken
Giet de agar-agar in een kleine container en bedek met de benodigde hoeveelheid water. Roer het ingrediënt en zet opzij. Bereid op dit moment de appels voor. Was ze en bak ze in de oven. Snijd de appels vooraf doormidden, verwijder de pitjes. Het duurt 4-5 minuten om fruit in de oven te bakken.
Haal na verloop van tijd de gebakken appels uit de oven en gebruik een theelepel om het vruchtvlees van de schil te scheiden. Maal het appelpulp in een blender tot puree of wrijf het fruit door een zeef. Voeg 250 gram kristalsuiker en vanillesuiker toe aan de warme fruitpuree, laat de ingrediënten ongeveer 1 uur staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
Zet de bereide agar-agar op laag vuur en breng aan de kook, het poeder moet volledig oplossen. Giet de resterende kristalsuiker erbij. Laat de siroop onder voortdurend roeren vijf minuten op middelhoog vuur sudderen.
Voeg ondertussen de helft van het eiwit toe aan de appelmoes en klop tot het licht is, voeg dan de andere helft van het eiwit toe en klop tot het luchtig is. Begin in een dun straaltje met de iets afgekoelde, maar nog hete siroop. Klop nog een paar minuten.
Doe het mengsel in een spuitzak, vorm de marshmallows op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het dessert een nacht op een warm genoeg plek staan. Je kunt de marshmallows voor het serveren bestrooien met poedersuiker.
Heerlijke zelfgemaakte marshmallows zijn klaar!
