Marshmallow heeft veel fans. Maar niet iedereen is op de hoogte van de mogelijkheid om dit dessert thuis te maken. Het vereist eenvoudige ingrediënten en het kookproces zelf is ook niet ingewikkeld. De zelfgemaakte lekkernij bereid met een ziel zal naar ieders smaak zijn!
Het Instituut voor Voeding van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen beveelt marshmallows aan voor gebruik op scholen en kleuterscholen. Niet elke confectie is zo vereerd. Marshmallow is een lekkere en gezonde delicatesse. De koolhydraten die erin zitten verhogen de mentale activiteit, voedingsvezels verbeteren de spijsvertering.
Om ananasmarshmallows te bereiden, heb je nodig:
- ananas uit blik - 1 blik;
- suiker - 300 g;
- room met een vetgehalte van 25% - 1 liter;
- gelatine - 40 g;
- water - 400 ml.
Het woord "marshmallow" in vertaling uit het oud-Grieks betekent "licht briesje".
Giet gelatine met water. Ananas in zeer kleine stukjes snijden of fijnmalen met een zeef of vergiet. Je moet eerst de siroop afgieten. Klop de room met suiker met een mixer. Smelt de gelatine op middelhoog vuur, niet kokend. Meng de licht afgekoelde massa met gehakte ananas. Goed roeren.
Combineer de resulterende puree met slagroom. Leg de marshmallows op een voorbereide schaal met bakpapier of cupcakevormpjes. Koel gedurende 4 uur. Om de marshmallows gemakkelijk uit de vormen te halen, kunnen ze een paar seconden in kokend water worden gedompeld. Je kunt ook perziken of ander fruit uit blik gebruiken voor fruitige marshmallows.
Om een klassieke vanillemarshmallow te bereiden, heb je nodig:
- water - 300 ml;
- suiker - 1 kg;
- gelatine - 25 g;
- citroenzuur - 10 g;
- vanillesuiker - 10 g;
- frisdrank - 10 g.
Vervang je gewone suiker door rietsuiker, dan wordt de marshmallow beige en krijgt hij een karamelsmaak.
Week gelatine in een half glas koud water. Om de siroop te bereiden, giet je de suiker in een pan en voeg je de rest van het water toe. Roer, wacht tot de suiker in water is gedrenkt, breng aan de kook op laag vuur. Kook, af en toe roerend, gedurende 10 minuten.
Voeg gelatine toe aan de resulterende siroop, meng. Klop met de mixer op de minimale snelheid gedurende 10 minuten. Voeg citroenzuur toe aan het mengsel en blijf ongeveer 5 minuten kloppen. U kunt een garde gebruiken, in dat geval zal de opkloptijd iets toenemen. Voeg bakpoeder en vanillesuiker toe. Klop tot het mengen nog 2 minuten. Laat de resulterende massa 10 minuten trekken.
Leg bakpapier op een snijplank, bakplaat of grote schaal. Als dergelijk papier niet beschikbaar is, kunt u de gebruikte schaal of bakplaat met water bevochtigen. Vorm marshmallow-helften met een kookspuit of lepel. Zet het gerecht 4 uur in de koelkast. Gebruik de vriezer niet om het proces te versnellen! Om kruiden aan de afgewerkte marshmallow toe te voegen, kunt u deze decoreren met chocoladesuikerglazuur, bessen- of fruittopping.
Om het glazuur te bereiden, voegt u 2 delen suiker en 1 deel cacao toe aan 4 delen melk. Breng aan de kook, laat afkoelen, voeg een beetje boter toe. U kunt dit glazuur vervangen door chocoladerepen die eerder in een waterbad zijn gesmolten.
Marshmallow kan niet alleen als een onafhankelijk dessert worden gebruikt, maar ook om er taarten mee te versieren. Als je de marshmallows in stukjes snijdt en mengt met ijs, vers fruit of bessen, krijg je een zeer smakelijke en originele delicatesse.
