Zoete omelet met abrikozen is een geweldig ontbijt voor het hele gezin. Het gerecht is snel en gemakkelijk klaar te maken. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor 2 porties.
Het is nodig
- - eieren - 2 stuks;
- - melk 2, 5% - 2 el. ik.;
- - suiker - 2 eetl. ik.;
- - plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
- - ingeblikte abrikozen - 4 stuks;
- - abrikozensiroop - 4 el. ik.;
- - gemalen kaneel - een snuifje;
- - amandelen - 2 eetl. ik.
instructies:
Stap 1
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de blanken tot een stabiel schuim, pureer de dooiers met suiker. Combineer blanken met dooiers, voeg melk toe, roer.
Stap 2
Maal abrikozen (2 stuks) met een blender tot puree. Voeg kaneel en abrikozensiroop toe. Snijd de overige abrikozen in dunne plakjes.
Stap 3
Maal de amandelen met een blender tot ze fijn verkruimeld zijn. Bak in een koekenpan zonder olie.
Stap 4
Bak de omelet in plantaardige olie van de eiermassa tot hij half gaar is (je hoeft maar één kant van de omelet te bakken). Leg vervolgens de gesneden abrikozen op een helft van de omelet, met daarop de abrikozenpuree en gebakken amandelen. Bedek de abrikozen voorzichtig en pureer met de andere helft van de omelet. Zet de omelet in de oven en bak 15 minuten op 200 graden.
Stap 5
Leg een plak omelet op een serveerschaal, garneer met vers fruit, poedersuiker en zure room. Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!
