Eieren gebakken in champignonsaus is een heerlijk recept dat kan worden gewaardeerd om zijn gemak en smaak. Champignonsaus kan van tevoren worden bereid en samen met eieren worden opgewarmd voor het ontbijt. Het gerecht zal voedzaam, smakelijk, bevredigend en snel blijken te zijn.
Het is nodig
- Champignonsaus:
- - room 10% - 200 g;
- - bloem - 0,5 eetl.;
- - peper;
- - zout - 1/2 theelepel;
- - plantaardige olie - 3 eetlepels;
- - champignons - 500 g.
- Voor het gerecht:
- - eieren - 4 stuks.
instructies:
Stap 1
Was en snijd de champignons in kleine stukjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg er champignons aan toe.
Stap 2
Roer af en toe, bak tot het vocht verdampt is. Wanneer er een sterk aroma en lichtbruin is, peper en zout de champignons. Giet bloem, giet room.
Stap 3
Roer het mengsel en kook een minuut tot het ingedikt is. Haal de pan van het vuur. Als je een gerecht van tevoren maakt, laat de saus dan afkoelen tot kamertemperatuur en doe het in een bak met deksel en zet het in de koelkast.
Stap 4
Smeer kleine vormen met boter. Leg op de bodem een laag champignonsaus. Leg in elke vorm een ei op de saus en voeg een beetje zout toe. Eieren kunnen niet heel worden gebruikt, maar om een kletskous te maken. Giet het dan ook in vormpjes.
Stap 5
Plaats de vormen op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 220oC, plaats een bakplaat erin en bak tot het ei iets hard wordt.
Stap 6
Haal de vormpjes uit de oven. Leg nog een laag champignonsaus op de eieren. Bovenop de saus kun je desgewenst paneermeel of geraspte kaas leggen. Zet nog 10 minuten in de oven.
