Messing varkensvlees is een geweldige aanvulling op elk bijgerecht. Het kan zowel warm als koud worden geconsumeerd. Om dit gerecht te maken, heb je een minimum aan producten nodig en het kookproces dwingt je niet om uren in de keuken door te brengen.
Het is nodig
-
- 0,5 kg vers varkensvlees;
- een halve fles champagne;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 grote ui;
- 1 eetl adjika;
- 1 eetl Lieve schat;
- 1-2 eetlepels mayonaise;
- zout
- kruid;
- folie.
instructies:
Stap 1
Spoel het varkensvleespulp goed af onder stromend water. Doe in een diepe kop en giet de champagne over het vlees. Het is niet nodig om een nieuwe fles te nemen. Als het niet af is, gebruik het dan. Koel varkensvlees een nacht.
Stap 2
Haal het varkensvlees uit de champagne. Droog een beetje. Maak kleine inkepingen in het vlees. Hak de knoflook fijn. Meng het samen met adjika, mayonaise en honing. Week het varkensvlees goed met de resulterende saus. Kruid met zout en bestrooi met kruiden.
Stap 3
Snijd de ui in ringen. Wikkel het vlees stevig in folie zodat het varkensvlees aan alle kanten bedekt is met uien.
Stap 4
Plaats het varkensvlees in een oven van 180 graden. Wacht 30 minuten. Haal daarna de bakplaat uit de oven. Rol de folie uit. Vouw de hele ui niet in een bakplaat, maar leg het varkensvlees erop.
Stap 5
Top het vlees af met een beetje champagne. Alleen niet degene die overbleef na het beitsen, maar vers. Indien gewenst kan champagne worden vervangen door wijn of cognac.
Stap 6
Bak de schotel nog 5-10 min. Als het varkensvlees bruin is, haal het dan uit de oven en laat afkoelen.
Stap 7
Serveer met je favoriete bijgerecht. Bijvoorbeeld met rijst of gebakken aardappelen met een korstje. Je kunt ook een groentesalade voor vlees bereiden.
Stap 8
Je kunt ook een saus van verse tomaten serveren met messing varkensvlees. Neem 2-3 grote, vlezige tomaten. Snijd in kleine partjes. Snipper een halve kleine ui en een teentje knoflook. Fruit de uien in een koekenpan in zonnebloemolie.
Stap 9
Als het glazig wordt, voeg je de tomaten toe. Wacht tot ze het sap eruit laten lopen. Eventueel verdunnen met een beetje water. Zout, meng met knoflook en kruiden. Laat de saus op laag vuur sudderen tot hij ingedikt is. Koel het dan af.
