Ondanks het feit dat gastro-enterologen het eten van gefrituurd voedsel niet aanbevelen, blijft gebakken vlees een van de favoriete gerechten van een groot aantal mensen. Varkensvlees gekookt in een pan heeft een delicate, sappige smaak en een onovertroffen aroma.
Het is nodig
-
- 1 kg varkensvlees;
- 300 gram champignons;
- 200 g droge witte wijn;
- 5 eetl. ik. gesmolten spek;
- 3 uien;
- zout
- kruid;
- basilicum blaadjes
- voor decoratie;
- houten spiesen.
instructies:
Stap 1
Spoel het varkensvlees grondig onder stromend koud water. Snijd het overtollige vet voorzichtig van het vlees. Verwijder indien nodig alle botten.
Stap 2
Snijd het varkensvlees met een goed geslepen mes in kleine, liefst gelijke stukken van ongeveer 50 gram.
Stap 3
Zet een kleine emaille pot klaar en leg de stukken vlees erin. Giet de wijn over het varkensvlees en meng goed. Breng op smaak met zout en kruiden. Als specerij kunt u kant-en-klare varkensvleeskruiden, zwarte en rode pepers en vleeskruiden gebruiken. Sluit het deksel en zet 6-7 uur in de koelkast. Je kunt het zelfs de hele nacht laten staan.
Stap 4
Was de champignons goed. Droog licht en snijd elke paddenstoel doormidden.
Stap 5
Schil 3 uien en snij voorzichtig met een scherp mes in ringen van gemiddelde dikte
Stap 6
Varkensvlees op houten spiesjes, afgewisseld met champignons en uien.
Stap 7
Snijd het spek in kleine stukjes. Plaats het in een diepe koekenpan en smelt op laag vuur. Bak de varkensspiesjes in hete reuzel aan beide kanten goudbruin. Controleer de gaarheid van het vlees.
Stap 8
Was, droog en snijd de basilicum in kleine stukjes. Zet de schaal op een groot bord zonder hem van de spiesen te halen. Garneer met gehakte basilicum. Eet smakelijk!
