Gestoofd varkensvlees is een eenvoudig, snel en smakelijk gerecht. Kies je voor magere stukken vlees en voeg je champignons en groenten toe aan de stoofpot, dan is het gerecht perfect warm voor een stevige maaltijd.
Het is nodig
-
- ongeveer 800 gram mager varkensvlees;
- een paar eetlepels bloem;
- honderdvijftig gram boter;
- 300 gram paddenstoelen (beter dan vers bos)
- maar
- als niet
- champignons of gedroogde paddenstoelen zijn geschikt);
- 100 milliliter melk;
- de dooier van een ei;
- 100 gram groene erwten;
- een ui;
- ongeveer een liter water;
- een lepel citroensap.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees goed af en snijd het in grote stukken. Als het vlees vet bevat, moet het worden afgesneden.
Stap 2
Doe de stukken vlees in een pan, giet het water erbij zodat het het vlees volledig bedekt, voeg een beetje zout toe en laat sudderen tot het vlees gaar is. Als water tijdens het koken wegkookt, moet het periodiek worden toegevoegd. Als je fan bent van een verscheidenheid aan kruiden, voeg ze dan naar wens toe aan het vlees. Het belangrijkste is om niet te veel te zout en niet te overdrijven met kruiden, want tijdens het verder koken zullen ook zout en kruiden worden toegevoegd.
Stap 3
Bereid terwijl het vlees suddert de originele champignonsaus.
Om de saus te maken, verwarm je honderd gram boter in een pan, giet je bloem in de pan en meng je de boter en bloem, waarbij je geleidelijk water aan het mengsel toevoegt. Meel is in dit geval een goed ingrediënt om de saus te verdikken. Doe vervolgens vijftig gram fijngehakte champignons in een pan, breng de saus aan de kook, zet het vuur lager en kook alles ongeveer twintig minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 4
Neem een nieuwe pan, verhit de resterende boter erin, doe tweehonderdvijftig gram van de overgebleven champignons in de pan en laat ze in de pan sudderen. Als de champignons klein zijn, mogen ze niet worden gesneden, als ze vrij groot zijn, moeten ze worden gesneden.
Stap 5
Leg het vlees in de saus. Probeer de saus naar smaak, indien nodig - zout, peper, voeg doperwtjes, fijngehakte uien, gebakken champignons, een lepel citroensap erbij, roer en verwarm goed. Als de stoofpot warm is, roer je de dooier door de melk en giet je de vloeistof erin.
Stap 6
Serveer het gerecht in porties. Bestrooi met verse kruiden om te garneren. Dille en peterselie zijn prima.
Zoals je kunt zien, is het gerecht heel eenvoudig te bereiden. Trouwens, in plaats van varkensvlees is elk mager vlees prima. Dit gerecht ziet er heel origineel uit in plaats van varkenskip, alleen bij het koken van kip kan het geen kwaad om een beetje knoflook toe te voegen.
