Een voortreffelijk dessert van dunne pannenkoeken en chocoladevulling die in je mond smelt, zal geen zoetekauw onverschillig laten. Zo'n cake maken is helemaal niet moeilijk.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 300 g tarwebloem
- - 500 ml melk
- - 3 kippeneieren
- - een snufje zout
- Voor mousse:
- - 500 g slagroom (vetgehalte vanaf 33%)
- - 150 g pure chocolade van hoge kwaliteit (met een hoog cacaogehalte)
- - 15 g cacaopoeder
- - 50 ml gekookt water
- Ter decoratie:
- - noten, cacaopoeder, chocolade
instructies:
Stap 1
Kneed voor pannenkoeken het deeg van gezeefde bloem, melk en eieren, voeg een snufje zout toe. meng grondig zodat er geen klontjes zijn.
Stap 2
Bak 20 dunne pannenkoekjes in een voorverwarmde pan. Vergeet niet om het oppervlak van de pan af en toe in te vetten met een dun laagje plantaardige olie.
Stap 3
Verdun voor de chocolademousse het cacaopoeder met water. Smelt de chocolade in een waterbad of magnetron, voeg het toe aan cacao.
Stap 4
Klop met een mixer de room tot stabiele pieken, voeg de chocolademassa toe en blijf kloppen tot een mousse is verkregen.
Stap 5
Bedek de pannenkoeken met mousse en stapel ze op elkaar. Bedek de bovenkant van de cake met de restanten van de mousse en decoreer met noten, bestrooi met cacao of fijn geraspte chocolade. Zet de cake voor het serveren even in de koelkast.
