Griekse courgette is een heerlijk gerecht dat zowel als hoofdgerecht als als voorgerecht kan dienen. Daarnaast wordt de courgette geserveerd in een heerlijke romige kaassaus. Een goede drank bij dit gerecht is rode wijn.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 stuks;
- Water;
- Boter - 1 eetlepel;
- Geraspte kaas - 75 g.
Vulling Ingrediënten:
- Boter - 2 eetlepels;
- Kleine ui - 1 stuk;
- Rundergehakt - 250 g;
- Vers gemalen zwarte peper;
- Droge oregano - 1 theelepel;
- Een teentje knoflook - 1 st;
- Bouillon - 150 g.
Saus Ingrediënten:
- Boter - 2 eetlepels;
- Meel - 2-3 eetlepels;
- Een mengsel van melk en room - 400 g;
- Geraspte kaas - 50 g;
- Vers gemalen zwarte peper
- Ei - 1 st.
Voorbereiding:
- De eerste stap is om de courgette in de lengte doormidden te snijden en in kokend en licht gezouten water te dompelen. Kook 15-20 minuten, wacht tot de courgette zacht is.
- Verwarm de oven voor op 250 graden. Vet een hittebestendige schaal in met olie.
- Om het vulmiddel te bereiden, moet je de boter smelten of de zonnebloemolie opwarmen. Bak vervolgens de ui in deze olie, voorkom vlekken. Voeg rundvlees toe. Bak al roerend. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Voeg oregano en knoflook toe. Voeg bouillon toe als het mengsel te droog is.
- Voor de saus moet je de boter smelten en de gezeefde bloem erin gieten, opwarmen en dan iets afkoelen. Voeg geleidelijk melk toe. Breng het mengsel aan de kook, roer constant. Kook 5-6 minuten. Haal de gekookte saus van het vuur, voeg naar wens geraspte kaas, versgemalen zwarte peper en fijn zout toe. Koel iets af en voeg het ei toe, roer.
- Verwijder de zaden en een deel van het vruchtvlees van de gekookte courgette. Plaats op voorbereide schaal en vul met vulmiddel. Bestrooi met alle resterende boter van het koken en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak in de oven, 10 minuten, tot het oppervlak van de courgette een mooie, licht gouden kleur krijgt. In de oven moet Griekse courgette mooi en geurig worden.
