De meest delicate terrine van gedroogde kersenbessen, jam, hazelnoten, kwark en blauwe kaas is een origineel aperitief of misschien een dessert dat een romantische avond voor twee perfect zal verfraaien en diversifiëren!
Ingrediënten:
- 6 sneetjes melkbrood;
- 100 g blauwe kaas;
- 100 g kwark;
- 50 g gedroogde kersen;
- 50 g geroosterde hazelnoten;
- 100 gram boter;
- 4 eetlepels kersen- of frambozenjam
Voorbereiding:
- Zet de oven aan en verwarm voor op 180 graden.
- Haal de boter van tevoren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt en smelt.
- Schil en bak de hazelnoten.
- Combineer blauwe kaas met ½ deel boter en prak goed met een vork.
- Voeg de gebakken hazelnoten toe aan de kaasmassa, meng alles opnieuw en zet apart.
- Combineer het resterende stuk boter met kwark en mix tot een gladde massa. Merk op dat er een heel klein stukje van dit stuk boter kan worden gesneden om de terrine te smeren. Roer de gedroogde kersen door de afgewerkte wrongelmassa.
- Snijd de korst van elk sneetje brood zodat alleen de kruimel overblijft.
- Leg in een siliconen rechthoekige ovenschaal (van 10x20x6 cm) de hele kruimel in één laag en vet deze in met 2 eetlepels jam. Houd er rekening mee dat u de siliconen ovenschaal niet hoeft in te vetten of te bedekken met papier, maar alle andere zijn noodzakelijk.
- Leg de kaasmassa met hazelnoten voorzichtig op de confiture en strijk glad.
- Leg nog een laag paneermeel op de kaasmassa en vet deze in met de resterende jam.
- Leg de wrongelmassa met kersen op de confituur, druk ook deze plat en bedek met nog een broodkruimel.
- Vet de laatste broodlaag in met een stukje boter.
- Zet de gevormde terrine een kwartier in een hete oven. Daarna eruit halen, volledig laten afkoelen en in de koelkast zetten om te laten stollen.
- Haal de bevroren kaasterrine uit de koelkast, haal hem uit de vorm, snijd hem in stukken en serveer desgewenst met warme champagne.
