Kleine muffins met rozijnen of een soort van bessen werden zo'n ongebruikelijke naam genoemd. Meestal heeft baba een cilindrische vorm, het is verzadigd met zoete siroop, die alcohol bevat, in dit recept is het bijvoorbeeld rum.
Het is nodig
- - 170 gram boter;
- - 150 gram bloem;
- - 50 g gedroogde kersen;
- - 3 eieren;
- - 1 eetl. een lepel suiker;
- - gist, zeezout.
- Voor siroop:
- - 180 g suiker;
- - 70 ml donkere rum.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Stap 2
Voeg 1 eetlepel toe aan de gist. een lepel suiker, een lepel bloem, een snufje zeezout, giet er 50 ml warm water bij. Roer het deeg, laat het een paar minuten staan.
Stap 3
Klop de boter in een keukenmachine, voeg één voor één de eieren toe. Voeg bloem toe, voeg deeg, gedroogde kersen toe, meng. Het deeg is klaar.
Stap 4
Verdeel het deeg in kleine vormpjes, halfvol. Laat de vormen 30 minuten in een tochtvrije ruimte staan.
Stap 5
Als het deeg goed is, plaats je de vormen in de oven en bak je ze ongeveer 20 minuten. Gedurende deze tijd heb je tijd om de siroop te bereiden.
Stap 6
Giet 200 ml water in een pan, voeg 180 g suiker toe, giet er donkere rum in. Kook alles op laag vuur, de siroop moet indikken. Zeef het dan.
Stap 7
Haal de afgewerkte broodjes uit de vormen, laat een beetje afkoelen, vul met siroop, laat een half uur staan om ze te laten weken - dit zal de delicatesse malser maken.
