Citroencake heeft een rijke smaak en een ongelooflijk citrusaroma. Het kan gemakkelijk en eenvoudig thuis worden bereid, door wat tijd door te brengen.
Het is nodig
- • 1, 5 glazen tarwebloem;
- • 4 kippeneieren;
- • 10 g aardappelzetmeel;
- • 120 g boter;
- • 2 eetlepels zuiver water;
- • ½ theelepel bakpoeder;
- • 3 middelgrote citroenen;
- • 1 vol glas kristalsuiker;
- • 3 eetlepels poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Voeg zout en bakpoeder toe aan het tarwemeel en zeef alles samen. De zachte boter moet met een mes worden gehakt en de resulterende massa moet worden gemengd met gezeefde bloem.
Stap 2
Daarna moet je het deeg kneden. Het moet vrij elastisch zijn. Het is niet nodig om het lang te kneden, omdat de boter kan smelten. Het afgewerkte deeg wordt in een plastic zak gedaan, stevig vastgebonden en op de koelkastplank gelegd. Daar moet het minimaal 40 minuten staan.
Stap 3
Leg de folie in de ovenschaal en leg het eerder uitgerolde deeg op dezelfde plaats. Maak de zijkanten niet erg groot. Zet de vorm 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 4
Citrusvruchten moeten worden afgespoeld en drooggedept met keukenpapier. Verwijder vervolgens met een fijne rasp de schil ervan. Knijp daarna al het sap van de citroenen in een aparte kom.
Stap 5
Breek de eieren in een kopje en scheid het eiwit van de dooiers op elke gewenste manier. Breng de dooiers over in een diepe kop en voeg er kristalsuiker aan toe. Daarna moeten ze grondig worden geslagen met een mixer totdat de massa aanzienlijk groter wordt. Giet vervolgens citroenschil, aardappelzetmeel bij de opgeklopte dooiers en giet het sap erbij. Daarna wordt alles weer grondig opgeklopt.
Stap 6
De resulterende massa moet in een pan worden gegoten en op laag vuur worden verwarmd tot het ingedikt is, onder voortdurend roeren. Nadat de citroencrème is afgekoeld, moet deze gelijkmatig over de cake worden verdeeld.
Stap 7
Giet poedersuiker bij de eiwitten en klop alles vervolgens met een mixer. Als gevolg hiervan zou zich een vrij dicht schuim moeten vormen. De resulterende massa moet gelijkmatig over de citroencrème worden verdeeld.
Stap 8
Zet de cake nog een kwartier in een oven van 180 graden. Zet daarna de oven uit en open het deksel een beetje. Het dessert moet nog 10 minuten blijven staan en de afgekoelde cake moet in porties worden verdeeld.
