Salade "Mimosa" is niet alleen erg lekker en smakelijk, maar het is ook een prachtige decoratie voor een feestelijke tafel. Het is vrij eenvoudig om het te bereiden, je hebt er geen speciale culinaire kennis voor nodig.
Ingrediënten:
- 300 g makreel uit blik;
- 3 middelgrote wortelen;
- 4 aardappelknollen;
- 200 g mayonaise (het is beter om je eigen bereiding te gebruiken);
- 1/3 theelepel azijn
- 6 kippeneieren;
- 1 kop ui;
- 1 theelepel suiker
- zout.
Voorbereiding:
- Spoel de aardappelen en wortelen grondig af onder stromend water en doe ze in een kleine steelpan. Giet groenten met water en plaats op een voorverwarmd fornuis. Nadat de vloeistof begint te koken, moet u het vuur verlagen.
- Groenten moeten gaar zijn, en je kunt het controleren met een simpele tandenstoker. Om dit te doen, moet je de knolgewas doorboren en als een tandenstoker er zonder veel moeite in komt, dan is de groente klaar.
- Nadat de wortelen en aardappelen gaar zijn, moeten ze uit het water worden gehaald en afgekoeld.
- Doe de kippeneieren in een aparte pan met water en zet ze op het vuur. Na het koken ongeveer 10 minuten koken. Breng ze vervolgens over in een kopje en bedek ze met koud water.
- Voor deze salade heb je ingelegde uien nodig. De ui moet worden geschild en met een scherp mes in niet al te grote blokjes gesneden. Doe de ui in een kopje met kokend water en een deel van een kleine lepel zout, azijn en kristalsuiker. Uien moeten minimaal een kwartier worden gemarineerd.
- U kunt beginnen met het bereiden van het gerecht. Open het blikvoer en verwijder bijna alle vloeistof. Doe de inhoud van de pot vervolgens over in een slakom en hak de vis fijn met een vork. Bestrijk met mayonaise.
- De tweede laag is eieren, of liever eiwitten (trek eerst de dooiers eruit en verwijder ze apart). Ze worden geplet met een rasp. Deze laag moet ook worden bedekt met mayonaise.
- Schil de gekookte wortelen en hak ze fijn met een rasp. Leg in een gelijkmatige laag over de blanken. Zout een beetje en breng opnieuw een laag mayonaise aan.
- Giet de marinade van de ui af en bedek de wortelen er gelijkmatig mee. En er bovenop wordt een laag gekookte aardappelen gelegd, ook armoedig op een rasp. Aardappelen moeten worden gezouten en ingesmeerd met mayonaise.
- Gebruik vervolgens je vingers om de resterende dooiers te pletten en garneer de salade ermee. Zet het gerecht 30 minuten in de koelkast en dan kun je het op tafel serveren.
