Vette vis is erg handig, lodde is er maar één van. Het bevat veel visolie, wat een gunstig effect heeft op het menselijk lichaam. Gezouten lodde heeft een aangename smaak en een onvergelijkbaar aroma. Ze zout snel genoeg.
Het is nodig
-
- 1 kg lodde
- 700 gr. water
- zout 4-5 eetl. lepels
- suiker 10gr.
- kruiden naar smaak
instructies:
Stap 1
Spoel de vis in koud water. Als je de gezouten lodde niet wilt pellen voor het eten, dan moet je het darmen voordat je het inlegt.
Stap 2
Kook 700gr. water en voeg 4-5 el. eetlepels zout, 10 gr. suiker en kruiden naar smaak. Van kruiden kun je laurierblaadjes, kruidnagel of peperkorrels zetten.
Stap 3
Koel de pekel af tot kamertemperatuur en giet over de vis. Lodde kan worden gezouten in glazen potten of emaille schalen.
Stap 4
Zet de viscontainer op een koele plaats. De lodde zou binnen 24-36 uur klaar moeten zijn. Hoe langer het in de pekel blijft, hoe zouter het zal zijn. Om de vis niet te zout te maken, moet de pekel worden afgetapt. Maar vergeet niet dat vissen zonder pekel niet lang worden bewaard.
