Geurige delicate muffins, bedekt met helder scharlaken glazuur en versierd met chocolade kegels, dit is een echt "duivels" gerecht, vol van de zoetste verleiding. Bereid ze voor op een leuke Halloween-vakantie en alle gasten zullen zeker het slachtoffer worden van uw culinaire charmes.
Het is nodig
- Voor cupcakes:
- - 1 glas kokend water;
- - ¾ glas echt bitter cacaopoeder;
- - ½ kopje volle melk;
- - 1 theelepel vanille-extract;
- - 2 kopjes tarwebloem;
- - 1 ¼ theelepel bakpoeder;
- - ½ theelepel zout;
- - 200 gram zachte ongezouten boter;
- - 1 ¼ kopje donkere rietsuiker
- - ¾ kopjes geraffineerde suiker;
- - 4 kippeneieren.
- Voor glazuur:
- - 4 kopjes poedersuiker;
- - 16 eetlepels gekookt water;
- - 10 eetlepels zachte boter;
- - 2 eetlepels rode kleurstof;
- - 1-2 theelepels vanille-extract.
- Je hebt ook zwarte chocolade fudge nodig om je cupcakes te versieren.
instructies:
Stap 1
Brouw bitter cacaopoeder met kokend water en klop met een mixer tot een gladde massa, voeg melk en vanille-extract toe. Zeef tarwebloem, zout en bakpoeder in een andere kom.
Stap 2
Klop in een keukenmachine de boter en beide suikers tot een luchtige, lichte room. Voeg kippeneieren één voor één toe. Houd er rekening mee dat ze op kamertemperatuur moeten zijn.
Stap 3
Voeg in de boter en eierroom beetje bij beetje natte en droge ingrediënten toe. Kneed tot een beetje beslag en doe het in speciale papieren vormpjes. Leg ze op een bakplaat.
Stap 4
Bak de muffins in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20-25 minuten op het middelste rooster. Koel de afgewerkte muffins.
Stap 5
Bereid het glazuur door de poedersuiker en het warme water tot een gladde pasta te mengen. Klop in de kom van de keukenmachine de boter met het glazuur, giet de melk erbij en voeg het vanille-extract toe, voeg de kleurstof toe.
Stap 6
Knijp uit een spuitzak met krulmondje rode icing op elke cupcake, verwissel de spuitmond en maak "hoorntjes" van chocoladefondant, zet ze op de rode icing.
