Zelfgemaakte muffins in blikken zijn perfect voor elk theekransje of snel ontbijt. Heerlijk, zacht en hartig, met een kopje van je favoriete drankje zorgen ze voor een gezellige sfeer en een goed humeur. Cupcakes kunnen worden gevuld, calorierijk voor mannen of minimaal voor meisjes.
Een simpel recept voor cupcake in siliconen bakvormen in de oven
Siliconenvormen worden tegenwoordig door zowel huisvrouwen als koks erkend als de beste optie om te bakken. De gebakken goederen branden er niet in en het midden bakt goed. De cupcake is er makkelijk uit te halen, bovendien zijn deze mallen herbruikbaar.
Je zal nodig hebben:
- 4 eieren;
- 150 gram bloem;
- 200 gram kristalsuiker;
- 10 gram bakpoeder.
Stap voor stap acties
Breek de eieren in een aparte kom. Klop ze met een garde totdat er schuim ontstaat.
Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe aan het schuim terwijl je blijft kloppen. De suiker in de massa moet volledig oplossen.
Bloem met bakpoeder zeven en geleidelijk alles bij elkaar in de eimassa doen. Kneden met een garde of spatel, vorm een deeg, het moet dun worden gekneed.
Zet de oven van tevoren aan en zet deze op 180°C.
Neem een aantal kleine geportioneerde siliconenvormpjes en leg het deeg erin. Je moet het deeg in vormen doen tot 2/3 van het volume, anders loopt het weg tijdens het bakken.
Volgens dit recept duurt het 20-25 minuten om muffins in de oven te bakken, afhankelijk van de eigenschappen van de oven en de grootte van de portievormen.
Als je voor de eerste keer kookt, is het beter om te controleren hoe gebakken de traktatie is. Plaats een houten tandenstoker in het midden van de cupcake. Komt het er droog uit, dan zijn de bakwaren helemaal klaar.
Haal de vormpjes uit de oven en decoreer naar wens: bessen, poedersuiker, gecondenseerde melk, gesmolten of geraspte chocolade.
Melk cupcake recept
Je zal nodig hebben:
- 350 gram bloem.
- 160 gram suiker;
- 2 eieren;
- 200 ml melk;
- 90 ml plantaardige olie;
- 8 gram frisdrank en vanillesuiker.
Bereid de vormen van tevoren voor. Het is beter als ze van siliconen zijn gemaakt, maar gewoon ijzer is voldoende. In het laatste geval moeten ze worden gesmeerd met olie aan de binnenkant.
Meng beide soorten suiker in een diepe kop. Breek de eieren in een andere kom, schud lichtjes en giet er melk in. Giet de suikers bij het melk- en eimengsel.
Zeef met bloem en bakpoeder en voeg toe aan de rest van de ingrediënten, roer het mengsel. Giet op het einde zonnebloemolie in het deeg.
Kneed het luchtige deeg eerst met een lepel en daarna alleen met je handen.
Vul voorbereide vormen met deeg. Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de vormen met het deeg ongeveer 25 minuten op dezelfde temperatuur.
Een snel recept voor een cupcake in kefirvormpjes
Op kefir zijn muffins malser en luchtiger.
Je zal nodig hebben:
- 220 ml kefir;
- 100 gram boter of margarine;
- 270 gram bloem van de eerste graad;
- 150 gram kristalsuiker;
- 3 eieren;
- 24 gram bakpoeder;
- 20 gram vanillesuiker.
Zet de oven aan om op te warmen tot 180°C. Meng in een diepe kom eieren, suiker en vanillesuiker. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
Haal de boter van te voren uit de koelkast zodat deze zacht wordt, in extreme gevallen kan deze 1 minuut in de magnetron. Voeg zachte boter toe aan de eieren.
Doe kefir in dezelfde schaal en gebruik een garde om alle ingrediënten tot een homogene massa te brengen.
Zonder op te houden te interfereren met het geleidelijk laten vallen van bloem daar, en dan bakpoeder voor het deeg te gieten.
Als resultaat zal na volledig roeren een homogeen enigszins vloeibaar deeg worden verkregen.
Leg het op de vormen en vul ze met 2/3 van het volume. Zet de muffins in de oven en bak ze 20-25 minuten op 180°C.
U kunt de gereedheid van het dessert controleren met een lucifer. Laat de verwijderde muffins afkoelen, haal ze uit de vormpjes en decoreer naar wens, bestrooi bijvoorbeeld met poedersuiker.
Chocolademuffins in blik voor thuis
Chocolademuffins zijn niet alleen heerlijk, maar zien er ook geweldig uit op de feesttafel.
Je zal nodig hebben:
- 180 gram kristalsuiker;
- 200 gram tarwebloem;
- 150 ml melk;
- 2 kippeneieren;
- 65 gram cacaopoeder;
- 60 gram boter of margarine;
- 9 gram bakpoeder;
- 100 gram chocoladedruppels.
Smelt boter of margarine in een waterbad, giet er melk in en leg eieren.
Meng in een andere container gezeefde bloem, cacaopoeder, bakpoeder en suiker. Giet alles in een kom met vloeibare componenten en meng goed.
Doe het deeg in speciale papieren muffinvormpjes en vul ze voor 2/3 van het volume, terwijl het deeg in de oven rijst. In elke vorm kun je als verrassing chocoladedruppels doen.
Bak chocolademuffins gedurende 15 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven.
Cupcakes met gecondenseerde melk in blikken
Je zal nodig hebben:
- 200 gram bloem;
- 380 gram gecondenseerde melk;
- 2 eieren;
- 5 gram bakpoeder;
- 3 gram zout;
- 1/2 citroen.
Breek de eieren in een diepe kom en klop met een mixer tot dik schuim. Giet de gecondenseerde melk bij de eieren.
Verwijder de schil van de helft van de citroen en hak, pers het sap in een aparte kom. Voeg zowel de schil als het sap toe aan de massa.
Meng apart de gezeefde bloem, zout, soda. Breng ze geleidelijk aan in de vloeibare massa, roer met een spatel. Klop het deeg met een mixer.
Giet het afgewerkte deeg in muffinvormpjes en bak 20 minuten in de oven op 180°C. Haal ze er dan uit en laat ze afkoelen.
Kant-en-klare muffins kunnen nog warm worden verwijderd en direct bij de thee worden geserveerd.
Hoe maak je rozijnenmuffins in blikken?
Je zal nodig hebben:
- 3 kippeneieren;
- 260 gram premium meel;
- 200 gram boter;
- 200 gram kristalsuiker;
- 200 gram rozijnen;
- 10 gram vanillesuiker;
- 16 gram bakpoeder.
Sorteer de rozijnen, om niet bedorven en vuil te worden, giet warm water en laat 20 minuten staan. Giet vervolgens het water af en droog de rozijnen in keukenpapier.
Dompel de gedroogde rozijnen in bloem en laat ze daar.
Maak de boter zacht (als laatste redmiddel kun je bakkersmargarine nemen) en doe in een diepe kom, voeg beide soorten suiker toe. Maal alles grondig.
Voeg eieren toe aan de resulterende massa en meng opnieuw. Voeg rozijnen, bakpoeder toe, voeg geleidelijk gezeefde bloem toe. Kneed het deeg, het is beter om dit te doen met een mixer met speciale hulpstukken.
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe het deeg uit kleine vormen, giet niet een beetje tot de rand. Bak de muffins 20 minuten op dezelfde temperatuur.
Cupcakes in blikken met vloeibare vulling à la fondant
Je zal nodig hebben:
- 4 eieren;
- 150 gram pure chocolade;
- 170 gram boter;
- 90 gram bloem;
- 1 eetl. ik. cacaopoeder;
- 200 gram poedersuiker.
Zet de oven van tevoren aan op 180°C. Maak een stuk boter zacht en doe het in een diepe kom. Breek de eieren in een andere kom, voeg poedersuiker toe en klop met een mixer tot een glad en schuimig geheel.
Smelt de chocolade in een waterbad en giet in een kom zachte boter, roer. Giet de warme chocolademassa bij de eiermassa en meng alles.
Bloem zeven en een beetje toevoegen aan het vloeibare mengsel, voorzichtig roeren met een spatel.
Vet siliconenvormen van binnen in met vloeibare boter en bestrooi met cacaopoeder.
Leg het chocoladedeeg erin en zet de vormpjes 10 minuten in de oven. Gedurende deze tijd worden de randen van de cupcakes gebakken en blijft het midden vloeibaar. Je kunt het dessert serveren als de muffins iets zijn afgekoeld.
Kruimelige kwarktaart in blikken
Je zal nodig hebben:
- 200 gram boter;
- 200 gram kristalsuiker;
- 200 gram kwark;
- 200 gram bloem;
- 3 gram vanille;
- 3 kippeneieren;
- 10 gram bakpoeder voor deeg.
Zet de oven op voorhand op een temperatuur binnen 180°C om op te warmen.
Maak een stuk boter zacht in een waterbad of laat het een nacht in een warme kamer staan. Klop de eieren in een diepe kom en klop met een mixer.
Passeer de kwark door een zeef om de korrels zo klein mogelijk te maken. Doe kwark in de eiermassa en kneed de massa goed door.
Giet daar gesmolten boter of zet zacht. Roer en giet de gezeefde bloem en bakpoeder in delen. Kneed de massa goed door.
Giet het resulterende deeg in siliconenvormen en bak ongeveer 25 minuten in de oven. Bestrooi de afgewerkte kwarkmuffins met poedersuiker en serveer met thee.
Kefir muffins met jam, gebakken in mallen
Muffins voor dit recept zijn knapperig, aromatisch en erg lekker. Ze zijn heel anders dan de gebruikelijke cupcakes. Ze hebben een knapperige korst en een losse, delicate kruimel.
Dit dessert is perfect voor elk ontbijt. Ze zijn bijzonder lekker direct uit de oven, terwijl ze nog warm zijn. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten worden ongeveer 10 middelgrote muffins verkregen.
Je zal nodig hebben:
- 300 gram premium meel;
- 110 gram kristalsuiker;
- 175 gram kefir of zelfgemaakte yoghurt;
- 1 kippenei;
- 80 gram zonnebloemolie;
- 1,5 gram bakpoeder;
- jam naar smaak (sinaasappel- en bosbessenjam werkt goed).
Het deeg kookt heel snel, dus zet onmiddellijk de oven aan om voor te verwarmen, de optimale temperatuur voor het bakken van muffins is 180 ° C.
Meng in een diepe kom alle droge ingrediënten en zeef de bloem met bakpoeder, voeg suiker toe en meng alles.
Combineer alle vloeibare componenten in een andere container. Roer kefir, ei en zonnebloemolie tot een gladde massa zonder te kloppen.
Voeg vervolgens geleidelijk de vloeibare ingrediënten toe aan de container met het droge mengsel. Gebruik een grote lepel of spatel om alles in snelle bewegingen te mengen.
Het is niet nodig om de ideale gladheid van de massa te bereiken, anders worden de afgewerkte muffins hard. Als gevolg hiervan moet je deeg los en licht klonterig blijken te zijn.
Doe wat deeg in voorbereide siliconenvormen om de bodem ongeveer 1-2 cm te bedekken, afhankelijk van de hoogte van de vorm. Je moet naast de portie jam die je in de muffins wilt zien passen, en dan nog een portie van het deeg.
Maak in de eerste laag deeg een kuiltje met je vinger bevochtigd met water. Doe een lepel jam in deze depressie. Giet het deeg opnieuw over de jam. Het is belangrijk dat het totale volume niet groter is dan 2/3 van de vorm, anders loopt het deeg weg in de oven.
Stuur de gevulde vormen naar de oven en bak de muffins 20-25 minuten op 180°C. Serveer een licht gekoeld dessert bij de thee.
