De vier hoofdingrediënten van Caesarsalade zijn kipfilet, Parmezaanse kaas, witbroodcroutons en ansjovis. Deze laatste worden gebruikt in een dressing waarvan de oorspronkelijke samenstelling niet volledig is onthuld, maar die traditioneel ook mosterd, Worcestershire-saus, eigeel en olijfolie bevat. Alle andere ingrediënten die in restaurant- of thuisversies van Caesar worden gevonden, hebben mogelijk helemaal niets te maken met het klassieke recept. Zoals met name rucola, mayonaise, avocado of champignons.
Het is nodig
- Lolo Rossa salade ………………………………………… 35
- Romaine salade ………………………………………… 35
- Cherrytomaten …………………………………….40
- Kipfilet ……………………………………..80
- Parmezaanse kaas (plakjes) ………………………………..20
- Caesarsaus …………………………………………… 25
- Croutons (Witbrood) ……………………………………..25
- Zout, zwart gemalen peper ……………………………… 2
- Plantaardige olie ……………………………………..10
- Dikke balsamicosaus ……………………………… 5
- Schotelvermogen: 230 gr.
instructies:
Stap 1
Slablaadjes, wassen en drogen in de droger
Kies middelgrote slablaadjes.
Stap 2
Kruid de sla met caesarsaus: 40 gram mayonaise, 5 ml sojasaus. en knoflook 2 gram. Meng alles.
Stap 3
Snijd de kipfilet in plakjes en bak in plantaardige olie met zout en zwart. gemalen peper (voeg een beetje water toe om de kip sappiger te maken tijdens het frituren). Grill in een koekenpan.
Stap 4
. Bereid wit brood voor croutons (snijd de korst af en snijd in blokjes van 1,5x1,5 cm) droog tot ze goudbruin zijn.
Stap 5
Voedingsmethode:
1. Leg de gekruide slablaadjes op een bord, in een glaasje.
2. Leg de gebakken kipfilet op de slablaadjes.
3. Versier met cherrytomaatjes en croutons.
4. Strooi de Parmezaanse kaas tussen de stukjes kip
5. Serveer snel.
