De bekende Caesarsalade verscheen vrij recent in ons land, maar is nu al een populair gerecht op de feesttafel. Bijna elke huisvrouw heeft een geheim bij het maken van deze salade. De hoofdingrediënten zijn groene salade, crackers en kaas. Je kunt dit gerecht bereiden met garnalen.
Het is nodig
-
- 1 kg garnalen;
- 1 bosje groene salade;
- 1 pakje cherrytomaatjes;
- 100 g harde kaas;
- wit brood - voor croutons;
- 1 teentje knoflook;
- plantaardige olie.
- voor tanken:
- 3 eieren;
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel mosterd
- 1 teentje knoflook;
- 100 g plantaardige olie;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Snijd witbrood of stokbrood in blokjes van 1 cm dik, leg ze op een bakplaat en droog ze een beetje in de op 200 graden voorverwarmde oven. Pel de knoflook, verdeel in teentjes en snij ze in de lengte door.
Stap 2
Neem een gietijzeren koekenpan en verhit de olie goed. Voeg voorbereide knoflook toe. Zodra de olie kookt, zet je het gas uit en doe je de kruiden uit de pan in een apart bakje. De olie wordt verkregen met een knoflooksmaak. Bak de bereide croutons gelijkmatig in knoflookolie.
Stap 3
Spoel de groene slablaadjes goed af, verwijder de wortels. Droog de greens en scheur ze met je handen in kleine stukjes. Doe ze dan in een slakom. Spoel de garnalen, pel de schelpen, verwijder al het overtollige. Zeevruchten moeten er mooi uitzien in een salade, dus kies grote garnalen om te koken. Kook ze vervolgens 5-10 minuten in gezouten water. Voeg laurierblaadjes en piment toe. Verwijder de garnalen met een schuimspaan en laat afkoelen.
Stap 4
Kook de eieren zachtgekookt, pel ze en scheid dan het eiwit van de dooiers. Snijd het eiwit in blokjes en doe de dooiers in een aparte kom en prak ze voorzichtig met een vork. Voeg vervolgens een paar druppels citroensap toe aan de gekookte dooiers, voeg mosterd en twee teentjes knoflook toe, gehakt met een knoflookpers.
Stap 5
Giet een beetje groente in, voeg zout, peper toe. Meng alles goed en klop, je zou een vloeibaar mengsel moeten krijgen. Dit wordt de saladedressing. Rasp de kaas op een fijne rasp of snij in dun plastic. Snijd de cherrytomaatjes doormidden of in vieren en leg ze op de sla. Verdeel daarna de garnalen en het eiwit. Verdeel de croutons er gelijkmatig over.
Stap 6
Giet de dressing over de voorbereide salade. Meng voorzichtig. Bestrooi met geraspte kaas erover. Het gerecht is klaar.
