Tegenwoordig staat een salade met zo'n majestueuze naam op het menu van bijna elk restaurant. Maar thuis kun je ook een al even voortreffelijke salade bereiden, we raden je aan de Caesarsalade met Siberische zalm te proberen. Dressing ervoor wordt bereid uit kwarteleitjes. Salade is niet compleet zonder gouden croutons.
Het is nodig
- Voor de salade:
- - 200 g licht gezouten zalm;
- - 100 g salade;
- - 50 gram Parmezaanse kaas;
- - een half brood;
- - een handje pijnboompitten.
- Voor tanken:
- - 6 kwarteleitjes;
- - 2/3 kopje olijfolie;
- - een halve citroen;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel Dijon-mosterd;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Bereid saladecroutons van tevoren. Om dit te doen, snijdt u het brood in kleine blokjes, legt u het in één laag op een bakplaat en bakt u het in de oven op lage temperatuur. De croutons moeten goudbruin worden.
Stap 2
Nu kun je beginnen met het maken van de saus. Pers het sap van een halve citroen in een blenderkom, voeg kwarteleitjes, Dijon-mosterd, gepelde knoflookteentjes toe. Breng op smaak met peper en zout. Klop tot een gladde massa. Voeg geleidelijk olijfolie toe zonder te stoppen met kloppen van de saus. U krijgt een homogeen mengsel van lichtgele kleur. Deze saus wordt enkele dagen in de koelkast bewaard, dus je kunt hem zowel van tevoren als met een marge bereiden.
Stap 3
Spoel de slablaadjes af, dep ze droog op keukenpapier. Scheur met je handen in kleine stukjes en leg ze op een serveerschaal. Sla, ijsberg, romana en Chinese kool zijn geschikt voor "Caesar" - dit soort krokante sla. Bestrijk de slablaadjes met de saus.
Stap 4
Snijd licht gezouten zalm in dunne plakjes of kleine blokjes. Leg de vis samen met de croutons op de slablaadjes en besprenkel met de saus. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas. "Caesar" -salade met Siberische zalm is klaar, het is heerlijk en mooi geworden. Om sappigheid toe te voegen, kun je er gehalveerde cherrytomaatjes aan toevoegen.
