Diversifieer uw dagmenu door rijstpilaf met jonge courgette te bereiden. Dit delicate gerecht bevat vitamines en is geschikt voor dieetvoeding, omdat het door de succesvolle combinatie van producten goed verteerbaar is.
Het is nodig
-
- 5 verse jonge courgettes;
- 100 g langkorrelige rijst;
- 150 gram boter;
- 1 ui;
- 1 liter vleesbouillon;
- 200 g zure room;
- 0,5 el meel;
- 0,5 kopjes melk;
- peterselie
- dille
- zout
- gemalen witte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Water koken. Terwijl het kookt, was de courgette en schil ze. Verbrand de geschilde courgette met kokend water, koel af en snijd in plakjes van drie tot vier millimeter dik.
Stap 2
Leg de courgetteplakken in een zeef of vergiet en laat uitlekken. Verhit een koekenpan met boter, voeg de courgette toe, dek de pan af en laat op laag vuur sudderen tot ze zacht zijn.
Stap 3
Spoel de rijst af, doe hem in een zeef of vergiet en wacht tot het water is weggelopen. Schil en was de uien, hak ze fijn.
Stap 4
Neem een andere koekenpan en zet deze in brand. Smelt de boter erin en voeg de gewassen rijst en de gesnipperde ui toe. Bak ze lichtjes op laag vuur, onder voortdurend roeren. Zorg ervoor dat de rijst tijdens het frituren niet bruin wordt.
Stap 5
Verwarm de bouillon, giet over de licht gebakken uien en rijst. Bestrooi ze met witte peper. Verwarm de oven voor op 180 ° C, leg daar een half uur rijst en uien en haal ze er dan uit.
Stap 6
Vet een pan in met plantaardige olie, leg er rijst en uien en gestoofde courgette in meerdere lagen op. Wissel ze af zodat er een laag rijst bovenop komt. Zout elke laag.
Stap 7
Meng bloem met een beetje plantaardige olie, voeg melk en zure room toe. Giet het resulterende mengsel over de courgette en rijst. Dek de pan af met een deksel en plaats een kwartier in de oven.
Stap 8
Haal de afgewerkte schaal eruit, bestrooi met fijngehakte peterselie en dille en serveer warm.
