Courgette komt zo vaak voor in moestuinen dat het het meest voorkomende en zelfs nutteloze product lijkt. Deze groente is echter rijk aan calcium, fosfor, kalium en organische zuren. Als u om uw gezondheid geeft, bereid deze voorraad voedingsstoffen dan voor op de winter - in ingeblikte vorm.
instructies:
Stap 1
Selecteer courgette voor het inblikken. Jonge vruchten, vers geoogst, zonder vlekken of beschadigingen aan de schil, zijn het meest geschikt. Was ze onder stromend water, verwijder de overblijfselen van de eierstok, snijd de stelen af. Je kunt courgette als geheel oogsten, als ze klein genoeg zijn, of door in ringen van 1, 5-2 centimeter dik te snijden.
Stap 2
Verwerk de kruiden die je gaat gebruiken. Sorteer de blaadjes van munt, krenten, kersen, verwijder de slappe blaadjes en was ze. Pel een paar teentjes knoflook - een of twee teentjes zijn genoeg voor een literpot.
Stap 3
Als je gesneden courgette gaat inblikken, kun je voor de smaak rode pepers aan de pot toevoegen. Het moet worden ontdaan van zaden en in plakjes worden gesneden.
Stap 4
Om de pekel te bereiden, breng je het water met het daarin opgeloste zout aan de kook - neem 50 gram zout voor één liter water - zeef door verschillende lagen gaas en voeg 80 procent azijnzuur toe - één eetlepel per liter.
Stap 5
Doe in gesteriliseerde potten de voorbereide kruiden, knoflook, voeg een paar erwten zwarte peper toe. Leg de courgette erop en vul de inhoud van de pot met hete pekel. De afstand van het wateroppervlak tot de rand van de nek moet 3-4 centimeter zijn.
Stap 6
Bedek de potten met deksels, ook gesteriliseerd, plaats ze in potten met heet water en steriliseer ze op laag vuur bij een temperatuur van ongeveer honderd graden. Verwerk literblikken gedurende 10 minuten, drie liter - 25 minuten.
Stap 7
Zet de potten na het afsluiten nog warm ondersteboven op een donkere plaats; de potten moeten ondersteboven afkoelen.
