Nieuwjaarschocoladetaart is een heerlijke en voortreffelijke delicatesse die de feesttafel echt zal versieren en zelfs de meest veeleisende fijnproevers niet onverschillig zal laten. Dit dessert zal vooral in de smaak vallen bij echte chocoladekenners.
Het is nodig
- Om het deeg te bereiden:
- - 200 g pure chocolade;
- - 200 g boter;
- - 200 gram bloem;
- - 10 eieren.
- Om de crème te bereiden:
- - 120 g poedersuiker;
- - 400 g kwark;
- - 80 g gecondenseerde melk;
- - 1 eetl. lepel sterke drank.
instructies:
Stap 1
Verwarm eerst de oven voor op 180 graden.
Stap 2
Terwijl de oven aan het opwarmen is, ga je verder met de bereiding van het cakedeeg. Plaats hiervoor 2 repen pure chocolade, eerder in stukjes gebroken, en 200 g boter in een kleine geëmailleerde pan, doe deze in een waterbad en kook tot de chocolade-romige massa volledig is gesmolten.
Stap 3
Dan nemen we 10 eieren en scheiden het eiwit van de dooiers. Klop de dooiers met 100 g kristalsuiker tot een homogene dikke massa en meng er voorzichtig de gesmolten chocolade door. Voeg geleidelijk 200 g gezeefde bloem toe aan het resulterende mengsel, onder voortdurend roeren.
Stap 4
Klop in een aparte kom de eiwitten met 100 g suiker tot een gladde massa en meng het deeg er voorzichtig door.
Stap 5
Vet twee ronde bakvormen met een diameter van ongeveer 20 cm in met een stukje boter en bestrooi met een kleine hoeveelheid cacaopoeder. Giet het voorbereide deeg in vormen en laat 40 minuten bakken.
Stap 6
Terwijl de taarten worden bereid, kunt u beginnen met het bereiden van een delicate crème voor de nieuwjaarstaart. Om dit te doen, klop 220 g licht verzachte boter met 120 g poedersuiker tot een luchtige massa is bereikt, waarna we 80 g gecondenseerde melk en 1 el. een lepel sterke drank (dit moet in kleine porties worden gedaan, onder voortdurend roeren). Vervolgens wrijven we 400 g kwark door een zeef en voegen deze toe aan de botercrème, waarbij we de massa kloppen met een mixer.
Stap 7
Snijd de afgewerkte, afgekoelde cakes horizontaal in twee delen van dezelfde grootte. Smeer de afstand tussen de cakes en de zijkanten van de cake in met boter. De bovenkant van het dessert voor de nieuwjaarstafel kan worden bestrooid met geraspte chocolade, cacaopoeder, gehakte noten of kokosnoot.
