Struikhout is een populair theegerecht, heerlijk en heel gemakkelijk te bereiden. Daarnaast zijn er veel aanpassingen aan het klassieke recept, waaruit iedereen de juiste optie kan kiezen.
Tijdens de vastentijd kun je een magere versie van kreupelhout koken. Zeef 4 kopjes bloem met een schuif, maak een kuiltje, giet er 7 eetlepels zonnebloemolie en ¾ kopje kokend water in, waarin je eerst een halve theelepel zout en een eetlepel suiker moet oplossen.
In het klassieke recept moet je een beetje cognac of wodka aan het deeg toevoegen, zodat het kreupelhout beter bruin, luchtig en krokant wordt. Als je de cognac vervangt door kokend water, zal het effect hetzelfde zijn: het deeg zal zacht en plastic zijn en het kreupelhout zal licht en smakelijk zijn. Voeg je een ei toe, dan wordt het kreupelhout nog lekkerder, maar dat is natuurlijk geen magere optie meer.
Kneed het deeg, verdeel het in stukken en rol het uit tot een platte cake van 2-3 mm dik. Snijd stroken van 3 cm breed en 12 cm lang, maak met een mes een gleuf in het midden van elke strook en rijg de uiteinden erin.
Bak het kreupelhout 2 minuten aan elke kant in een grote hoeveelheid goed verwarmde, maar niet stomende olie. Bestrooi het afgewerkte kreupelhout met poedersuiker.
© Alle rechten voorbehouden. Speciaal voor How Simple! Skoromolova Yu. I. 26-04-2013
