Delicaat varkensvlees met vulling, gebakken in kaas, is een zeer bevredigend gerecht. Deze broodjes kunnen op de feesttafel geserveerd worden met gestoofde of gebakken groenten. Het kan ook als een volledig onafhankelijk gerecht worden geserveerd.
Het is nodig
- - 150 gram boter;
- - 500 ml slagroom;
- - 700 g varkenshaas;
- - 250 g kaas;
- - 200 g gemarineerde of gerookte borst;
- - 5 g zwarte gemalen peper;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem kaas en wrijf het op een fijne rasp. Snijd de brisket in kleine lange plakjes.
Stap 2
Spoel het varkensvlees grondig en droog. Snijd de varkenshaas met een scherp dun mes in lange dunne stukken. De dikte van elk stuk mag niet meer dan 5-7 ml zijn. Klop de resulterende stukken aan beide kanten een beetje los.
Stap 3
Leg op elk stuk varkensvlees aan een rand een beetje kaas, een stukje boter, stukjes borst en rol het op tot een rol zodat de vulling erin zit. Zet de randen vast met tandenstokers.
Stap 4
Leg de resulterende broodjes op een bakplaat en bedek ze met room, zout en peper. Strooi de rest van de kaas erover. Bak 30 minuten in de oven. Draai dan voorzichtig om en bak opnieuw gedurende 30 minuten. Serveer de broodjes heel of snijd ze in nette stukken. De romige saus kan als jus geserveerd worden.
