Een kopje koffie, toast, een ei - een bijna perfect plaatje dat je je als ontbijt kunt voorstellen. Een eenvoudig gekookt ei ziet er wat prozaïsch uit, veel nobeler dan een gepocheerd ei. Dat wil zeggen, hetzelfde ei, maar gekookt zonder de schaal. Zo'n gerecht kan gemakkelijk thuis worden bereid, zelfs bij afwezigheid van een speciaal apparaat - gepocheerde maker.
Het is nodig
- - een ei;
- - zout;
- - water;
- - azijn, citroensap of citroenzuur.
instructies:
Stap 1
In de regel raden verschillende bronnen aan om vogeleieren grondig te wassen voordat ze worden gekookt om besmetting met salmonella te voorkomen. In feite hebben alleen eieren van gedomesticeerde kippen deze procedure nodig, en alleen omdat de schaal bevuild is met de producten van de vitale activiteit van de vogel. Het ei wordt op de een of andere manier met warmte behandeld, zodat u geen tijd hoeft te verspillen aan het wassen van schone eierschalen uit de winkel.
Stap 2
Neem een kleine steelpan en voeg koud water toe. Zet een pan met water op het vuur en verwarm tot het water wit wordt, dat wil zeggen tot het stadium van witte bubbels.
Stap 3
Voeg een snufje citroenzuur of een halve theelepel azijn of citroensap toe aan het water. Deze maatregel is nodig om het eiwit sneller te laten schiften, zodat het niet "slordig" wordt in het water. Zout het water.
Stap 4
Vermijd nu koken, dat wil zeggen, verminder het vuur onder de pan, drijf de eieren één voor één in een kleine container, bijvoorbeeld een koffiekopje, en laat het ei dan direct in kokend water los, dat wil zeggen, praktisch verlagen van de rand van het eierdopje erin. Tegelijkertijd moet je het ei in één keer in het water gieten, niet geleidelijk.
Stap 5
Bedek de pan met een deksel, bij voorkeur transparant, en als het water begint te koken, haal je de pan snel van het vuur. Laat de eieren 10 minuten in het water liggen zonder het deksel te openen.
Stap 6
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u de eieren één voor één met een schuimspaan. Laat het water weglopen en je kunt de tafel dekken voor het ontbijt.
