Als lodde zo vaak mogelijk in uw dieet wordt opgenomen, kunt u het lichaam van natuurlijk jodium voorzien. En lodde in een salade is een heel eenvoudig, origineel en smakelijk gerecht.
- 300 gr. koud gerookte lodde,
- 3 stuks. aardappelen,
- 1 kleine ui
- 2 stuks. ingelegde komkommer,
- zout, versgemalen zwarte peper naar smaak.
Om te tanken
- 3 eetl. ik. olijfolie,
- 1 theelepel Dijon mosterd,
- 1 theelepel sojasaus,
- 1 theelepel Lieve schat,
- 1 theelepel citroensap.
Maak de lodde schoon, verwijder het hoofd, de vinnen en het wervelbot. In kleine stukjes snijden.
Kook de aardappelen in kokend water zonder te schillen, koel af, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Snijd ook de augurken in blokjes. Doe de aardappelen en komkommers bij de lodde.
Pel de ui, hak ze fijn en verbrand ze met kokend water, giet er koud water over om de bitterheid te verwijderen. Doe in een vergiet, laat uitlekken en voeg toe aan de salade. Kruid met peper en licht zout, meng alles goed.
Bereid de dressing voor. Combineer olijfolie, mosterd, sojasaus, honing en citroensap in een aparte kom. Voeg toe aan de salade, meng goed. Versier de salade met kruiden.
