Zo'n aperitief als aardappelkreupelhout kan alle gasten aangenaam verrassen. Het gerecht blijkt erg lekker en origineel te zijn. Ik stel voor dat je het meteen klaarmaakt.
Het is nodig
- - aardappelen - 7 stuks;
- - tarwebloem - 3 glazen;
- - eieren - 2 stuks;
- - diepe vette olie - 0,5 kopjes;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Doe de aardappelen in een pan, vooraf geschild, en bedek ze met veel gezouten water. Zet in brand en kook tot de groenten volledig gaar zijn. Zodra dit gebeurt, giet u het overtollige water af, droogt u de aardappelen een beetje door ze op een papieren servet te leggen en hakt u ze ofwel met een zeef of op de fijnste rasp fijn.
Stap 2
Voeg rauwe eidooiers toe aan de gehakte aardappelmassa. Breng het mengsel naar wens op smaak met peper en zout. Mix alles tot een gladde massa, voeg daar tarwebloem toe. Roer opnieuw. Als resultaat zou je een vrij zacht en elastisch deeg moeten hebben voor aardappelkreupelhout.
Stap 3
Doe de eiwitten in een aparte kom en klop ze grondig tot ze een vrij dik wit schuim worden.
Stap 4
Voeg geleidelijk de resulterende dikke massa toe aan het aardappeldeeg. Mix alles voorzichtig tot een glad geheel.
Stap 5
Nadat u het werkoppervlak met tarwebloem hebt bestrooid, legt u het afgewerkte deeg erop en rolt u het uit met een deegroller zodat de dikte niet groter is dan 3-4 millimeter. Knip de figuren voorzichtig uit de resulterende laag in de vorm van ruiten. Maak een kleine inkeping in het midden van elke diamant en steek de randen van de vorm erin.
Stap 6
Nadat je de frituurolie in een pan hebt gegoten, doe je de aardappelborstel erin en bak je deze aan elke kant goudbruin.
Stap 7
Na het deppen van het gerecht met papieren handdoeken of een handdoek, serveer. De aardappelborstel is klaar!
