Lula kebab is een Arabisch gerecht dat bestaat uit langwerpige gehaktpasteitjes met uien. Traditioneel wordt dit gerecht gemaakt van lamsvlees, maar nu wordt het ook gemaakt van rundvlees, kip en varkensvlees.
Het is nodig
- - Rundergehakt - 1 kg;
- - Bolui - 1 st;
- - Knoflook - 5-6 teentjes;
- - Peterseliegreens - 1/2 bosje;
- - Dille - 1/2 bosje;
- - Koriander - naar smaak;
- - Gemalen zwarte peper - naar smaak;
- - Zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Om dit gerecht te bereiden is het belangrijk om het gehakt goed te bereiden. Haal het rundvlees door een vleesmolen of ontdooi het afgewerkte gehakt, doe het in een diepe kom.
Stap 2
Pel de knoflook en uien, spoel ze af onder stromend koud water en hak ze (fijn). Hoe meer uien je gebruikt om kebab te maken, hoe lekkerder en sappiger het wordt. Voeg alles toe aan het gehakt.
Stap 3
Hak ook peterselie, koriander, dille, voeg ook toe aan het gehakt. Roer het gehakt 5 minuten goed door, klop het dan af, haal hiervoor het gehakt uit de kom en gooi het dan weer terug, dus ga door tot het een homogene consistentie en plakkerig genoeg is.
Stap 4
Zet het dan ongeveer een half uur in de koelkast. Omdat gehakt, het wordt heel snel gebeitst.
Stap 5
Om te voorkomen dat het gehakt aan je handen blijft plakken, smeer je je handen tijdens het vormen van de kebab in met plantaardige olie. En smeer tijdens het vormen van de worsten, indien nodig, uw handen opnieuw met olie. Neem een beetje gehakt in je handen en vorm er een dichte worst van, ongeveer 4 centimeter in doorsnee, en de lengte van de worsten hangt af van de lengte van de spiesen waaraan de worsten worden geregen. Druk de gehaktworsten zo strak mogelijk tegen de spiesen zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het bakken.
Stap 6
Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan. Leg er dan de spiesjes in, zet het vuur iets lager. Bak aan alle kanten gedurende 10-12 minuten tot de worstjes goudbruin zijn, terwijl je constant omdraait. Overdrijf het vlees niet op het vuur, anders wordt het droog.
Stap 7
Leg kant-en-klare hete kebabs op een schaal. Serveer met verse groenten, kruiden en pitabroodje.
