Snoepjes die gekarameliseerde suiker bevatten, worden karamel genoemd en de transparante versie van deze snoepjes wordt lolly's genoemd. Voor het maken van zelfgemaakte lolly's worden siroop, vloeibare jam, honing of citroensap gebruikt. Zelfgemaakte lolly's kunnen worden verpakt in transparante snoeppapiertjes of op een stokje worden gemaakt.
Het is nodig
-
- kristalsuiker
- Lieve schat
- citroensap
- gekookt water
- cognac
- houten spiesen
- siliconen mat
- mallen
- geurloze plantaardige olie
- siroop
instructies:
Stap 1
Honing lollies.
Giet 1 eetl in een pan. kristalsuiker, voeg 1 eetl. een lepel honing, 2 el. eetlepels gekookt water en 1 eetl. een lepel citroensap. Smelt de massa tot een siroop. Doop houten spiesen in de siroop, trek aan de suikerdraadjes en wikkel ze om de spies. Dompel de lolly regelmatig in een kom met koud gekookt water.
Stap 2
Lollies met cognacaroma.
Smelt 2 kopjes kristalsuiker, 4 el. lepels gekookt water, 2 el. lepels brandewijn. Voeg twee druppels citroensap toe. Leg de siliconenmat neer, giet de stroperige siroop er in kleine porties op, op afstand van elkaar. Steek houten spiesen in de verdikkingssiroop. Koel de snoepjes en haal ze van de mat.
Stap 3
Chocolade snoepjes.
Roer 2 kopjes kristalsuiker, 3 el. eetlepels cacaopoeder. Giet 5 eetl. eetlepels water en verwarm op een vuur. Smeer de vormen met plantaardige olie. Wanneer de siroop homogeen wordt, zijn de suiker en cacao volledig gemengd, giet de snoepmassa in de vormen, steek er houten stokjes in en laat afkoelen.
Stap 4
Bessen snoepjes.
Giet twee kopjes kristalsuiker in een pollepel, voeg 3 el toe. eetlepels water en een eetlepel zwarte bessensiroop. Smelt het mengsel op laag vuur, giet het op een siliconenmatje of in vormpjes. In plaats van zwarte bessensiroop kun je frambozen- of kersensiroop gebruiken.
