Er is zo'n vis - meerval, het vlees is erg moeilijk in stukjes te bakken, omdat het zich gewoon in de pan verspreidt en meer op een soufflé lijkt. Maar er is een uitweg, kook vispannenkoeken, het blijkt stevig en smakelijk.
Het is nodig
- - 500g meerval;
- - 2 eieren;
- - 1 eetl. griesmeel;
- - 2 eetlepels. meel;
- - ui;
- - 100 g witbrood;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - 1 teentje knoflook;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Maak een deeg voor de vispannenkoekjes. Om dit te doen, wast u de meerval, scheidt u de filet van de rand en botten, het is beter om de huid te snijden, deze is erg dik en ruw. Haal het vlees samen met de uien, knoflook en witbrood door een vleesmolen. Bovendien hoef je het brood niet te weken. Een vloeibaar gehakt wordt verkregen van meervalvis, dus het is voldoende om sneetjes brood door een vleesmolen te halen, afgewisseld met stukjes vis, zodat het zacht wordt.
Stap 2
Zout het gehakt, peper, voeg eieren, griesmeel en bloem toe. Roer tot een vispannenkoekmassa. Het mag niet dik zijn, dus pas de hoeveelheid bloem per oog aan.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Neem het vispannenkoekdeeg met een eetlepel en verdeel het in de boter en druk het plat tot platte cakes. Bak aan beide kanten goudbruin.
Stap 4
Leg kant-en-klare vispannenkoekjes op een bord, garneer met groenten en kruiden. Ze kunnen ook geserveerd worden met aardappelpuree.
