Aardappelpannenkoekjes werden voor het eerst bereid in Wit-Rusland. Momenteel zijn aardappelpannenkoeken populair geworden bij inwoners van Rusland, Oekraïne en andere landen. Ze kunnen worden bereid met verschillende toevoegingen, zoals vis.
Het is nodig
-
- aardappelen - 10 stuks;
- ui - 1 stuk;
- tarwebloem - 1 eetlepel;
- ei - 1-2 stuks;
- visfilet - 250 g;
- knoflook - 1 teentje;
- room - 2 eetlepels;
- boter - 25 g;
- plantaardige of olijfolie - 100 ml;
- champignons - 150 g;
- zout
- peper en andere kruiden;
- groenen.
instructies:
Stap 1
Was, schil en droog ongeveer 10 middelgrote aardappelen grondig met een handdoek of servet. Rasp vervolgens de groente. Als je een blender hebt, gebruik deze dan, omdat dit de kooktijd aanzienlijk verkort. De hoeveelheid schaafsel is afhankelijk van uw smaak.
Stap 2
Verwijder het aardappelsap. Om dit te doen, moet u de geraspte wortelgroente in kaasdoek of een fijne zeef vouwen en voorzichtig alle vloeistof zeven. Breng de resulterende massa over naar een container. Om bruin worden te voorkomen, neemt u een middelgrote ui en hakt u deze fijn. Voeg toe aan de aardappelmassa. Giet daar 1 eetlepel. tarwebloem, voeg het voorgeklopte ei toe. Kruid met peper en zout en meng de ingrediënten goed door elkaar. Je kunt desgewenst room en gehakte knoflook aan het aardappeldeeg toevoegen.
Stap 3
Neem een visfilet (bij voorkeur klein, zonder bot), droog deze af met een servet, hak hem fijn. Optioneel kun je gebakken champignons en een gekookt ei aan het gehakt toevoegen.
Stap 4
Voeg vis toe aan aardappeldeeg. Meng alles grondig. Verhit de boter in een koekenpan, maak met een lepel kleine koteletten van de resulterende massa en dompel ze in de verwarmde olie. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin (kooktijd ongeveer 2 minuten). Als je overtollig vet wilt verwijderen, leg je de aardappelpannenkoekjes op keukenpapier. Leg de vispannenkoekjes op een schaal, garneer met kruiden en partjes citroen.
